Pane carasau (pain croustillant typique de la Sardaigne)
…Mais surtout on sent (ou du moins je sens) quelque chose de primordial, très simple, ancien dans cette terre souvent aride. La cuisine aussi est restée ainsi, de base, axée…
Résultats de recherche pour label/pommes de terre
Sorbet abricot, sablés au thé matcha- Sorbetto alle albicocche, sablés al tè matcha
…un goût de terre ;-)) Je n’ai racheté du thé matcha que récemment (il ne faut jamais rester sur une déception n’est-ce pas? 😉 et je l’ai adoré dans ces…
Soupe tiède de lentilles, orge, épeautre et moules- Zuppa tiepida mare e monti
…aimons les associations terre-mer (mare e monti) j’ai ajouté des moules…j’en salive encore. Vous pouvez aussi les remplacer par des palourdes, des coques ou des crevettes. Vous pouvez très bien…
Tisane glacée aux fleurs et aux pêches blanches de l’Etna
…terre est très fertile. On les appelle aussi tabacchiere, tabatières, à cause de leur forme ;-). Elles sont délicates, très parfumées et se marient bien avec les fleurs. En Sicile,…
Soupe de pois chiches, orecchiette et coques en bouillon Ariaké
…bouillon de coquillages Ariaké accompagne merveilleusement ce plat terre-mer délicat. En soi la recette est simple et assez rapide, le seul point plus prenant est la fabrication des orecchiette. Là…
2012 ! Et best of 2011 ;-)
…e frutto della passione: leggero profumato e che ci fa viaggiare in terre lontane. Panna cotta aux blancs d’oeuf et myrtilles : panna cotta ancienne et spéciale avec une texture unique,…
Carabaccia: ancienne soupe à l’oignon italienne
…épais (idéalement une cocotte en terre ou en fonte) pendant 10-15 minutes, le temps qu’elles deviennent un peu fondantes. Ajouter les amandes, la cannelle, la noix de muscade et le…
Velouté de topinambours au coco et curry rouge
…peu de temps mais on est gourmands ;-). Nous sommes en hiver (vraiment ? ;-), c’est donc le festival des racines et de tout ce qui pousse sous la terre…
Cake aux fruits confits de Gérard Mulot (et son secret)
…gâteaux de voyage, en terre et surtout en mer, car ils étaient riches et se gardaient longtemps). Mais je crois que là il va devenir un de mes préféré. Un…
Imbriulata, pain sicilien à la saucisse et aux olives
…à côté. La recette, un peu modifiée, vient d’une amie sicilienne (blogueuse, et oui 😉 adorable, Silvia Crucitti, très attachée aux parfums et aux traditions de sa terre. Elle a…
Kulfi à la cardamome et à la rose (glace indienne sans sorbetière)
…l’Himalaya en raison de la présence de la neige. On mettait ce lait concentré et aromatisé dans des petits vases en argile ou en terre, appelé matka kulfi (merci Apolina…
Poivrons rôtis et marinés comme en Italie – Peperoni arrosto marinati
…marinade pour assaisonner une salade de pomme de terre par exemple ou tout simplement sur du pain grillé. – Ces poivrons rôtis sont une bonne idée d’assaisonnement des pâtes ou…