Arancini ou arancine au ragù comme en Sicile
…viande hachée par le boucher (un mix de boeuf et porc ou que du boeuf) 4 cs de petits pois frais ou surgelée ou déjà cuits 2 cs de concentré…
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Recettes d’été : suggestions 2013
…5. Tacos de porc rôti 6. Vitello tonnato DESSERTS ET TARTES FRUITÉS 1. Salade de pêches et pamplemousse 2. Pêches aux amaretti 3. Clafoutis myrtilles coco 4. Tarte briochée aux…
Citron de Sorrento et d’Amalfi : infos et recettes
…venir comme vous pouvez imaginer 🙂 Limone di Sorrento et limone Costa d’Amalfi : caractéristiques et différences Ces citrons sont vraiment sublimes. Reconnus du monde entier, labélisés (IGP) et protégés…
Salade mélangée aux olives, céleri et carottes comme en Italie
…mélangée est une de mes préférée et c’est un hommage à mes étés en Italie. Elle pourrait d’ailleurs accompagner le rôti de porc aux figues d’hier par exemple, Avec les différentes variétés…
Champignons sautés au fenouil et romarin
…plus classique (que je réalise fréquemment) mais plus du tout végétale, vous pouvez faire sauter les champignons avec un peu de lardo ou de pancetta ou de poitrine de porc…
Quiche lorraine
…28 cl de crème fraîche 2 oeufs entiers (120 g environ) + 1 jaune (30 g environ) 150 g de lardon fumés ou nature (ou poitrine de porc fumée en…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…de porc ou celui à l’agneau ou même le ragù à la saucisse). – C’est très bon, plus délicat et plus festif encore avec une farce (crevettes ?) ou une…
Best of 2013, les meilleures recettes et souvenirs
…plaisir aux gourmands de tous horizons. Et j’adore confectionner les ravioli (quand j’ai le temps), c’est mon dada. 2. Rôti de porc à l’orange : parce qu’il est facile, frais,…
Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt
…Pour lui donner plus de peps et un ait de repas complet, vous pouvez servir avec des tranches de figatelli (salami corse à base de foie de porc, très aromatique)….
Le saindoux : infos pratiques et recettes
…: qu’est que c’est ? Le saindoux est issu de la graisse de porc situé plutôt à l’intérieur du corps (sans fibres). Il est ensuite travaillé à chaud de manière…
Tarte à la ricotta et aux figues
…la vanille et l’autre partie a été la princesse de cette tarte. J’avais préparé un dîner simple du “dimanche en Italie” avec des pâtes au ragù de porc et sauge…
Courgettes farcies à la viande comme à Rome
…ou de coulis de tomates (maison ou pas) 350 g de viande hachée de boeuf (ou un mélange avec le porc) 150 g de mie de pain rassis (de campagne,…