Galette du Nord aux accents du Sud (avec pâte feuilletée à la crème)
…pâtissière: – 250 g de lait – ½ gousse de vanille bien pulpeuse – 3 jaunes d’oeufs – 50 g de sucre – 25 g de farine de riz –…
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Blanc-manger au sésame (et agar-agar)
…modifiée (moins de sucre, substitution du lait avec le lait de riz…). A ce propos, si vous vouler bien arômatiser vos crèmes, n’hésitez pas à utiliser de la crème fraîche…
Salade d’herbes et fleurs, risotto vert au chèvre en souvenir d’une belle soirée avec Mandar
…petit côté croustillant et tentant. Risotto aux asperges, fèves et chèvre Sainte Maure (pour 2 personnes) – 130 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli) – 350-400 ml environ…
Dolce d’Amalfi, gâteau aux amandes et citron
…Je n’ai pu m’empêcher de modifier la recette : en remplaçant une partie du beurre par de la ricotta (mon dernier dada), la fécule par de la farine de riz,…
Risotto aux cèpes, pomme et huile de truffe – Risotto ai funghi porcini e mela
…truffe blanche et romarin (pour 4 personnes) – 300 g de riz à risotto (Carnaroli ou Arborio) – 1 litre environ de bouillon de légumes chaud (de préférence fait maison)…
Risotto aux crevettes et burrata
…je vous donne les 10 règles d’or ICI. Bon mercredi ! Risotto aux crevettes et burrata (pour 4 personnes) – 320 g de riz à risotto (Carnaroli, Arborio ou Vialone…
Réussir vos fritures. Tous les conseils : type d’huile, température, recettes…
…a trois possibilités selon le met : une casserole haute et assez serrée où plonger complètement l’objet de la friture. Idéale pour des mets plus épais (beignets, boulettes de riz,…
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…amis, en raffolent… et nous en mangeons presque tous les jours. C’est notre pain quotidien comme le serait la pomme de terre pour un français ou le riz pour un indien. En…
Tarte meringuée fraises framboises pour la fête de mères
…avec une partie de farine de riz ce qui la rend plus fondante mais un peu plus fragile à travailler (quoique, si elle est froide, pas de soucis). Bien sûr…
Sablés au citron (lemon meltaways)
…60 g de farine mélangée riz et millet (en magasin bio) ou de farine de riz ou de farine ordinaire 20 g de fécule de pommes de terre ou amidon…
Chili con carne
…citron vert et du riz nature en accompagnement. Conseils : – Comme beaucoup de plats mijotés, le chili y gagne a être cuit très lentement pendant longtemps (voir 2 à…
Curry vert de porc et légumes et trois astuces pour réussir un curry Thaï
…et le jus de citron. Servir chaud avec du riz thaï nature. Conseils : – Cette recette fait la part belle à la viande de porc qui devient d’une moelleux incroyable et…