Curry de gambas à la noix de coco
…du riz basmati nature par exemple, vous pouvez ajouter 20 cl de lait de coco ou même de crème pour n côté plus onctueux mais on perd un peu le…
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Brioches siciliennes
…avec) même si c’est moins connu et répandu désormais. Même histoire avec les arancini (qui à Naples s’appellent les palle di riso (les boules de riz))… au fond ces cuisines…
L’art de la fermentation de Luna Kyung et Camille Oger (avis)
…des légumineuses : comme le levain, le tempeh, les crêpes, le levain de riz japonais – celle des fruits et de fleurs : comme le citron confit au sel, les…
Cuisson à blanc d’un fond de tarte : toutes les astuces
…légumineuse sèches (lentilles, pois chiches, haricots…) ou bien du riz car la poids est le plus homogène. Après le problème qu’ils ne sont plus tellement utilisables après (sauf pour faire…
Beurre maison : recette et conseils
…sa fraîcheur et sa saveur délicate, je le trouve idéal tout simplement en tartine ou pour assaisonner des pâtes ou du riz ou pour cuire, faire sauter…. Mais vous pouvez…
Tarte aux fraises (sans laitages)
…remplacer les oeufs par 5 jaunes d’oeufs. – Sur cette base de crème, vous pouvez remplacer le lait d’amandes par du lait de riz mais dans ce cas il faudra…
Poulet rôti à la thaïe
…Pour une touche encore plus thaïe vous pouvez ajouter 1 càs de noix de coco râpée à la sauce d’herbes ou même farcir le poulet avec du riz au coco….
Quatre astuces pour préparer et cuire les légumineuses : lentilles, pois chiches, haricots…
…de recettes à base de légumineuse (haricots, pois chiches, lentilles, fèves séchées…) notamment associées à des céréales (pâtes, riz…) un peu comme dans beaucoup de pays méditerranéens d’ailleurs. J’ai donc…
Aubergines farcies de viande aux pignons
…pour son côté acidulé/doux. Elle me rappelle du jus de cerises sauvages (visciole) souvenirs d’enfance en Italie (même si c’est deux produits et deux origines différents). Avec du riz pilaf…
Crème caramel : deux recettes et trois astuces pour la réussir
…astuces pour la réussir les yeux fermés (un peu sur le même principe que le riz au lait ou la semoule au lait ou la crème brûlée). En prime je vous…
Mini cakes au potimarron et à la Fourme d’Ambert
…gluten : pour une version sans gluten vous pouvez remplacer les farines par un mélange de farine de riz (120 g), farine de millet (60 g) – La recette est…
Mini hamburgers à l’asiatique
…la sauce aigre-douce au soja : 10 cl (100 ml) de sauce soja claire (grande surface, magasins bio, épiceries fines ou asiatiques) 6 cl (60 ml) de vinaigre de riz…