Sherbet ou sharbat au citron et cannelle: la limonade de l’Orient :-)
…à base en général de sirop de sucre ou de miel, avec des épices (cannelle, cardamome, safran…), des jus de fruits ou des fleurs (fleur d’oranger ou rose). D’ailleurs le…
Résultats de recherche pour label/safran
Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
Risotto aux crevettes et burrata
…recette avec du safran dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie). Cette fois-ci le risotto est encore plus doux, crémeux grâce à la burrata (une sorte de mozzarella…
Bonnes adresses gourmandes en Sardaigne (du Sud)
…plats typiques (notamment la fregola, tous les antipasti à base de poisson… mais également des plats un peu revisité (comme mes trofie au safran, courgettes et seiche miam ! P.S….
Pâtes trofie au ragù de tomates cerise et poisson comme à Carloforte
…rapport à la recette d’origine qui prévoyait du safran dans le ragù de poisson (de mérou exactement), je n’en ai pas mis. J’ai utilisé de la dorade et j’ai préparé…
Mayonnaise : comment la réussir et la rattraper (recette et astuces)
…(et souvent plus légères) : Mayonnaise aérienne au safran (recette de ma maman avec les blancs d’oeufs montés) Mayonnaise légère au yaourt Fausse mayonnaise pêches et groseilles Sauce pour le…
Le miel, un ingrédient magique en cuisine (conseils d’utilisation et recettes)
…au miel Recettes salées et pains Poulet sauce moutarde et miel Tatin de navets au miel, safran et balsamique Pain de mie à la farine complète Pain aux noix et au…
Risotto crevettes, coco et citron vert
…une autre recette avec le safran dans mon livre Un déjeuner de soleil en Italie. Toujours des saveurs douces et lactées qui accompagnent bien les crevettes. La particularité ici est…
Risotto au foie gras
…de parmesan hi hi, un peu comme ce risotto au safran 🙂 Il y a aussi la petite touche fraîche du céleri (encore italien) et enfin un ingrédient produit en…
Tajine d’agneau aux pruneaux et aux amandes
…parfum qui se lie avec le reste. – Pour une viande plus colorée, vous pouvez utiliser du safran, plus de cannelle ou du ras-el-hanout et un peu plus de miel…
Soupe de haricots et fruits de mer à l’italienne
…mer comme les moules, les coques ou les crevettes – Si vous souhaitez donner une touche différente, ajoutez 2 pistil de safran ou bien servez avec un peu de boutarge….
Koresh (cocotte de viande aux aubergines)
…(ou bien, plus simple, 1 càc de chaque épice) : cannelle, coriandre, curcuma ou une belle pincée de safran (généralement mélangé à 1 càs d’eau ou d’eau de fleur d’oranger…