Brioche moelleuse aux pommes
…pour la quantité de matière grasse (il n’y a pas de secrets 😉 mais j’ai joué un peu et j’ai mélangé le beurre doux, le beurre salé et le saindoux….
Résultats de recherche pour label/saindoux
Pain de mie maison (pan carrè)
…la présence d’une touche de sucre et de matière grasse (beurre ou saindoux) qui vont lui donner un saveur douce et du moelleux. Je suis un peu allée à la…
Brioches siciliennes
…aux agrumes ce qui fait tout leur charme. Elle contient peu de matière grasse ce qui est normal pour ces brioches du Sud où on utilisant d’abord souvent du saindoux…
Crumble de tomates et de courgettes
…à défaut de parmesan ou du grana) 50 g de saindoux* (dans ce cas ce n’est pas végétarien bien sûr), ou, à défaut d’un mélange de beurre légèrement mou et…
Frittata aux oignons comme en calabre
…l’idéal) du sel des herbes : origan, persil du beurre ou du saindoux de l’huile d’olive Frittata aux oignons comme en Italie La frittata italienne : vous saurez tout !…
pizza rustica ou focaccia au fromage comme en calabre
…fraîche) 100 g guanciale calabrais ou de saucisson calabrais 120 g fromage brebis ou de caciocavallo silano 30 g saindoux ou 3 càs d’huile d’olive 1 càc piment en poudre…
Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)
…huile d’olive la plupart du temps mais il y a aussi des versions avec du saindoux des tomates en boîte ou du concentré (dilué ensuite avec du bouillon) ou des…
Fritole : les beignets de carnaval typiques de Venise
…aussi) du saindoux (qui est excellent pour la friture car résiste à des hautes températures). Ou bien de l’huile (d’arachide de préférence, plus résistant et de meilleure qualité). La recette…
Casatiello di Nonna per Wine & the City – Brioche salée typique de Naples
…riche en gluten (T45, gruau…) – 150 g de lait + 50 g d’eau – 80 g de saindoux (ou de beurre mou) – 10 g de sel – 4…
La mythique pastiera napoletana, typique de Pâques
…– 250 g de farine ordinaire (T55) – 110 g de beurre (ou de saindoux) – 100 g de sucre semoule – 1 oeuf entier + 1 jaune (70 g…
Braciole (involtini) alla napoletana. Roulés de porc farcis au jambon, câpres et pignons
…(et déssalées pendant ½ h dans l’eau) – 50 g de saindoux ou de beurre – 30 g de pignons de pin – chapelure (si possible maison), 1 piment pili…
Cuccidati ou buccellato : biscuits siciliens fourrés aux figues typiques de Noël
…et du saindoux (la plus ancienne et authentique) ou de la farine ordinaire, avec ou sans oeufs. La farce aussi varie selon les familles et les villes. La base est…