Poulet rôti parfait et un secret
…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…
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Réussir un oeuf poché : astuces et vidéo
…de poules élevées en plein air, si possible label rouge, bio… mais surtout avec une date d’échéance la plus lointaine possible (autour de trois semaines minimum). Le blanc étant plus…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Côtes d’agneau, sauce aux tomates confites
Côtes d’agneau, sauce aux tomates confites Les tablées d’été, des repas interminables mais simples et ensoleillés, une viande délicieuse et rapide à préparer… voici une idée pour les prochains jours…
Aïoli provençal
…dans cette sauce à la saveur d’ail que réside le trésor de tout le plat… À l’origine, la sauce aïoli était composée uniquement d’ail pillé et d’huile d’olive, montés au…
Pâtes à la vénitienne (bigoli in salsa)
…et là vous avez la sauce pauvre. Pâtes à la vénitienne (bigoli in salsa) Bigoli in salsa d’acciughe (pâtes à la vénitienne en sauce d’oignons et anchois) (pour 4 personnes)…
Fondant aux cannellini, sauce au yaourt et chocolat blanc (sans gluten et sans beurre)
…yaourt mais après j’ai récupéré tout le côté gourmand avec une sauce spéciale: au yaourt (encore !) et chocolat blanc. Il est vrai que de premier abord cela peut paraître…
Poulet Balti, sauce Hara Masala (au yaourt, pomme et gingembre)
Versione italiana più giù Du poulet enrobé d’une sauce blanche, fraîche, avec des petites pointes de vert, des parfums de gingembre… ça sent l’été et le voyage. Voici un plat…
Seiches à la sauce tomate toscane (seppie in zimino)
…typique de la Toscane : les seppie o calamari in zimino (seiches ou calamars en sauce zimino). Entre la soupe et le plat, in umido (en sauce) ces seiches sont…
Poulet sauce grenade et noix (koresh fesenjan)
Poulet sauce grenade et noix (koresh) Si vous avez envie de déguster le poulet autrement cette recette persane et superbe est pour vous : un poulet braisé à la sauce…
Gratin de pâtes aux aubergines, thon et mozzarella
…ensemble en font un festin ensoleillé. Je suis partie d’un plat de pâtes simple avec de la sauce tomate et des aubergines classique en Italie, il suffit de penser à…
Terrine aux deux saumons (recette et vidéo)
…Préparer la sauce (une sorte de sauce mayonnaise mais plus légère et parfumée) : dans le bol du mixeur plongeant, verser les jaunes d’oeuf, ajouter la moutarde et le zeste…