Tagliatelle carbonara au speck
…Les pâtes dans la sauce (et pas l’inverse) : lorsque vous égouttez les pâtes, gardez un peu d’eau de cuisson et surtout versez-les dans la sauce afin qu’elles en soient…
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Gratin de gnocchis aux trois fromages
…au micro-ondes en ajoutant un peu de l’ait (en effet les gnocchi avec les temps vont continuer à absorber la sauce et se dessèchent un peu). La sauce aux fromages…
ITALIE
…e Lardo di Colonnata Sardines farcies aux pistaches Sarde gratinate ai pistacchi Sauce aux câpres et aux olives Crema di capperi e olive Sauce tomates-poivron aux épices Bagnetto rosso Sauté…
Polpette de lapin et pomme de terre, sauce yaourt aux herbes
…chair de lapin, viande maigre bien goûteuse et de pommes de terre, qui leur donnent un moelleux incroyable. Et puis il y a la touche fraîche de la sauce au…
Crêpes Suzette inspirées de Christophe Felder
…du monde et c’est bien mérité. Des crêpes à l’orange avec cette sauce si parfumée… La recette inventée par Auguste Escoffier porte ce nom en hommage à l’actrice Suzanne Reichenberg….
Salade de pommes de terre vitelottes sauce aux herbes et lait fermenté
…de terre vitelottes (celles violettes ;-), avec des textures croquantes et fraîches et, surtout, une sauce légère au lait ribot bien parfumée. Ce n’est pas de la fashion food 😉…
Lasagne à la ricotta, saucisse et pecorino
…dans un moule huilé, par couche dans cet ordre : sauce, pâtes, sauce, ricotta, mozzarella en morceaux et pecorino (à répéter avec le reste des ingrédients). Terminer par la ricotta…
Comment cuire les pâtes ? Quantité d’eau, sel, temps de cuisson et toutes les astuces italiennes
…la sauce, qui sera dans une grande casserole large (si on souhaite cuire encore un peu, pas obligatoire et cela dépend des sauces pas exemple on ne cuit pas le…
Pâtes à l’arrabbiata
…et le plat que nous préparons quand nous sommes à court d’idées ou n’avons pratiquement rien sous la main : les penne all’arrabbiata (à la sauce tomate, persil et piment)….
Souris d’agneau braisée, sauce tomate et herbes
…pour la viande d’agneau à toutes les sauces… si en plus la recette a une touche du soleil avec des herbes ou de la tomate difficile de dire non. J’aime…
Falafels et trois astuces pour les réussir
…qui change tout et s’y marie à merveille : la sauce au tahiné (pâte ou purée de sésame). Dans le même genre que cette sauce utilisée pour servir ces boulettes…
Poulet sauté au citron et au gingembre
…sauce fraîche et savoureuse, la texture de la viande, le peps du gingembre et ici en plus le côté aigre-doux légèrement caramélisé. Qui résiste ? Pas moi en tous cas…