Recettes de Milan et de la Lombardie

…si !) et au fromage, où il y a plus de risotto que de pâtes (et très peu de sauce tomate, la preuve avec le vrai osso buco milanais). Une…

Le calzone napolitain

…pour toutes les pizza qu’elle soit bien élevée et statique (autrement cela va trop sécher). Du fait de la présence de la sauce tomate sur le dessus, je ne suis…

Recettes de l’Émilie-Romagne

…Sapa ou saba : tout savoir Recettes de l’Émilie Romagne (risotto parmesan) PASTA, RISOTTO et VIANDE Lasagne à la bolognaise Sauce (ragù) à la bolognaise Sauce (ragù) à la romagnole …

Chutney indien à la menthe

Chutney indien à la menthe Voici une petit sauce fraîche parfaite avec de la viande grillé, du poisson, de la friture : un chutney indien à la menthe. Quand je…

Recettes de Sicile

…à la menthe, ail et citron Poisson gratiné Roulés de poisson aux pistaches Boulettes de sardines Boulettes de viande à la sauce tomate Boulettes de viande aux aubergines et aux…

Agneau aux artichauts comme en Italie

…me suis inspirée d’une recette de la Ligurie connue pour sa cuisine parfumée, que l’on consomme notamment à Pâque et le plus souvent agrémentée aussi d’une sauce aux oeufs (in…

falafels cuits four

Falafels au four

…en épicerie orientale ou magasin bio) sel huile d’olive vierge extra yaourt grec et sauce au tahini (recette ICI) pour servir 1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante ou…

Pâtes aux asperges comme en Italie

…jusqu’à la fin de ma vie. Bien sûr il y a la sauce tomate mais tous les autres légumes de saison (sans sauce, in bianco) sont aussi nos préférés. Mon…