Lasagnes à la bolognaise (recette et vidéo)
…soient uniquement un support, une structure pour tout le reste : la viande, la sauce. Soyez donc généreux avec la sauce et pas avec les pâtes. Finalement les pâtes sont…
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Sauce béchamel : une recette facile et rapide
Béchamel Versione italiana più giù Après la sauce bolognaise (il ragù alla bolognese) voici une autre sauce tout aussi importante, une base et essentielle dans les traditionnelles lasagnes à la…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…de lait frais entier noix de muscade, sel et poivre Sauce : 800 g de sauce tomate en boîtes (entières ou concassées) de qualité ou de coulis maison (ICI) 100…
Gratin de conchiglioni farcis à la courge, sauce tomate et fromage
…sur 4 votes Conchiglioni farcis à la courge, sauce tomate et fromage Des grandes pâtes farcies sur un lit de sauce tomate savoureuses et gratinées au four avec du fromage….
Agneau mijoté, sauce aux oeufs pour Pâques en Italie
Agneau mijoté, sauce aux oeufs et aux fromage (agnello brodettato) typique de Pâques en Italie Agneau mijoté, sauce aux oeufs, fromage et citron… qui fond en bouche. Le caractère de…
Lasagnes végétariennes italiennes (recette et vidéo)
…rectangulaire de 30 cm environ : une couche de sauce, 3 feuilles de lasagnes, sauce, ricotta, mozzarella, feuilles de basilic et moitié du parmesan. Poser les trois autres feuilles de…
Pâtes à la sauce tomate et pecorino comme à Naples
…amis, du sud et rassurantes : les pâtes scarpariello, c’est à dire à la sauce tomate et au pecorino. Le fromage dans la sauce va apporter à la fois une…
Profiteroles maison au chocolat
…Sauce au chocolat : selon où vous les goûter la sauce sera différente. J’ai une préférence pour la sauce à l’eau (ou cette sauce au chocolat à l’eau) mais vous…
Couscous avec sauce tomate, poivrons et merguez
Couscous avec sauce poivrons, tomates et merguez Voici un plat complet absolument délicieux, ensoleillé et au saveurs du Maghreb : du couscous avec une sauce aux poivrons, tomates et merguez….
Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges
Gâteau de riz salé au safran, sauce aux asperges Ce gâteau de riz salé au safran, coeur de ricotta et sauce aux asperges fait partie de mes grands classiques depuis…
Crêpes roses au gorgonzola et aux noix
…violets, sauce gorgonzola et pomme Gnocchis violets (de pomme de terre vitelotte) sauce au fromage gorgonzola et pomme. Gourmand Voir la recette Salade mélangée au brebis et pomme. Salade verte…
Comment est fabriqué le chocolat ? Souvenirs d’une journée chez Barry Callebaut
…de cacao (voir plus bas), du sucre, du beurre de cacao et d ela vanille (dans le cas de Cacao Barry), et une mini quantité de lécithine de soja Le…