Tortelli (ravioli) aux petits pois et saumon fumé
…La pâte est composée d’un mélange de farine et semoule très fine de blé dur pour la tenue (mais vous pouvez utiliser que de la farine, ce sera plus fondant)….
Résultats de recherche pour label/semoule
Verrine fruit de la passion, fraise et rhubarbe (inspiration Hermé)
…g de poudre d’amande – 10 g de farine – 130 g de sucre semoule – 2 blancs d’oeufs (60 g) – 20 g de pistaches entières émondées Confit de…
Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…(ou un mélange avec du pecorino sardo) – lait, laurier, basilic, persil, huile d’olive, – chapelure ou semoule fine, sel et poivre Pour la sauce tomate – 400 g de…
Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…pas des pâtes sèches à la semoule de blé dur. Déjà le ragù (qui vient du mot français ragoût) napolitain (sans viande hachée) mérite un billet à part, c’est l’orgueil,…
Amaretti moelleux pistache, amandes et griottes séchées
…g de poudre d’amandes (de bonne qualité) – 160 g de sucre semoule + un peu – 2 blanc d’oeufs (60-70 g) (dans l’idéal vieux de 1-2 jours) – 40…
Tiramisù classique au café et… ricotta
…extra frais (250 g sans la coquille) 160 sucre semoule 250 g mascarpone 250 g ricotta fraîche bien égouttée (voir mes notes) 26 biscuits à la cuillère (voir mes notes…
Bûche roulée aux marrons, clémentine et abricots pour Noël
…moelleux (pour 8-10 personnes) Pour le biscuit roulé : – 90 g de farine T55 tamisée – 90-100 g de sucre semoule + un peu – 3 oeufs entiers (150 g)…
Côtelettes d’agneau panées à l’origan – Braciolette d’abbacchio panate
…maïs ou de la semoule de blé. Essayez ! Voilà une viande très gourmande qui fera plaisir aux petits comme aux grands. Côtelettes d’agneau panées et frites, à l’origan et…
Marmelade de citron à la vanille et Limoncello inspirée de Tessa Kiros
…min Servings: 2 pots de 300 g Author: Edda Onorato Ingrédients 3 beaux citron non traités, de Nice, Sorrento… 600 g sucre semoule 1 gousse vanille 3 càs Limoncello facultatif…
Entremets caramel, chocolat blanc et praliné croustillant de Mercotte
…fraîche 80 g de sucre de canne (ou semoule) 40 g de poudre d’amandes ou de noisettes 40 g de miel de montagne 40 g de beurre fondu 30 g…
Biscuit joconde : base pour entremets ou bûche
…de sucre semoule une pincée de sel 1. Préchauffer le four à 200°C. Monter les blancs est neige en ajoutant le sucre semoule pour qu’ils soient plus stables (serrés) et…
Entremets citron pistache comme une bûche (sans gluten)
…semoule 1 cs de pâte de pistache pure (j’ai utilisé celle de Les deux Siciles) 1 cs de pistaches concassées 1 pincée de fleur de sel Pour le crémeux pistache…