Verrine fruit de la passion, fraise et rhubarbe (inspiration Hermé)
…g de poudre d’amande – 10 g de farine – 130 g de sucre semoule – 2 blancs d’oeufs (60 g) – 20 g de pistaches entières émondées Confit de…
Résultats de recherche pour label/semoule
Polpette (boulettes) de poulet rôti et sauce sicilienne
…(ou un mélange avec du pecorino sardo) – lait, laurier, basilic, persil, huile d’olive, – chapelure ou semoule fine, sel et poivre Pour la sauce tomate – 400 g de…
Cannelloni alla Sorrentina (au ragù napolitain, ricotta et mozzarella)
…pas des pâtes sèches à la semoule de blé dur. Déjà le ragù (qui vient du mot français ragoût) napolitain (sans viande hachée) mérite un billet à part, c’est l’orgueil,…
Amaretti moelleux pistache, amandes et griottes séchées
…g de poudre d’amandes (de bonne qualité) – 160 g de sucre semoule + un peu – 2 blanc d’oeufs (60-70 g) (dans l’idéal vieux de 1-2 jours) – 40…
Tiramisù classique au café et… ricotta
…extra frais (250 g sans la coquille) 160 sucre semoule 250 g mascarpone 250 g ricotta fraîche bien égouttée (voir mes notes) 26 biscuits à la cuillère (voir mes notes…
Bûche roulée aux marrons, clémentine et abricots pour Noël
…moelleux (pour 8-10 personnes) Pour le biscuit roulé : – 90 g de farine T55 tamisée – 90-100 g de sucre semoule + un peu – 3 oeufs entiers (150 g)…
Côtelettes d’agneau panées à l’origan – Braciolette d’abbacchio panate
…maïs ou de la semoule de blé. Essayez ! Voilà une viande très gourmande qui fera plaisir aux petits comme aux grands. Côtelettes d’agneau panées et frites, à l’origan et…
Marmelade de citron à la vanille et Limoncello inspirée de Tessa Kiros
…min Servings: 2 pots de 300 g Author: Edda Onorato Ingrédients 3 beaux citron non traités, de Nice, Sorrento… 600 g sucre semoule 1 gousse vanille 3 càs Limoncello facultatif…
Entremets caramel, chocolat blanc et praliné croustillant de Mercotte
…fraîche 80 g de sucre de canne (ou semoule) 40 g de poudre d’amandes ou de noisettes 40 g de miel de montagne 40 g de beurre fondu 30 g…
Biscuit joconde : base pour entremets ou bûche
…de sucre semoule une pincée de sel 1. Préchauffer le four à 200°C. Monter les blancs est neige en ajoutant le sucre semoule pour qu’ils soient plus stables (serrés) et…
Entremets citron pistache comme une bûche (sans gluten)
…semoule 1 cs de pâte de pistache pure (j’ai utilisé celle de Les deux Siciles) 1 cs de pistaches concassées 1 pincée de fleur de sel Pour le crémeux pistache…
Pâte à crumble sucré : base et variantes
…Ingrédients base (pour 4 à 6 personnes) 100 g de farine T55 90 g de beurre en dés bien froids 90 g de sucre semoule une pincée de sel Ingrédients variante…