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Granité pêches et vin rouge

Granité pêches et vin rouge

…vin rouge par excellence le Cannonau. Délicieux ! De là à passer au granité, il n’y avait qu’un pas. Les pêches sont cuites (à peine) dans un sirop auquel j’ai…

Vacherin aux griottes

Vacherin aux griottes

…cerises : 300 g de griottes fraîches (ou congelées) dénoyautées ou de cerises bien fermes et juteuses 14 cl de sirop de lavande (voir recette ICI) ou un sirop simple…

Tiramisù forêt noire (chocolat griottes)

Tiramisù forêt noire (chocolat griottes)

…doivent former une pointe sur le fouet) (meringue italienne). 3. Préparer le même sirop avec 30 g de sucre et 3 càs d’eau pour les jaunes. Faire frémir le sirop…

Cerises confites maison

Cerises confites maison

…Il ne s’agit là pas vraiment de cerises confites dans le sens fruits confits comme les oranges confites que l’on met dans les cakes ni même des cerises au sirop…

Omelette norvégienne

Omelette norvégienne

…Pour la glace à la vanille : 400 g (ou 1/2 l) de glace à la vanille (clic) ou de glace au sirop d’érable (clic) Pour le sorbet aux framboises…

Glace aux amandes (sans oeufs) : deux recettes

Glace aux amandes (sans oeufs) : deux recettes

…car il me restait du sirop d’orgeat d’un précédant travail et j’étais en train de vider mes placards avec le déménagement qui approchait (comme vous savez je suis désormais au…

Bûche chocolat, café et noisettes

Bûche chocolat, café et noisettes

…bombe est une technique de pâtisserie, c’est le pendant de la meringue italienne. Les jaunes d’oeufs sont cuits avec un sirop de sucre chaud (de l’eau et du sucre portés…

Courge butternut rôtie façon hasselback

Courge butternut rôtie façon hasselback

…exemple. Les ingrédients de la courge rôtie façon hasselback Tous simples : courge butternut huile d’olive romarin sel sirop d’érable (facultatif) remplaçable par du vinaigre balsamique, de la mélasse de…

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