Houmous de poivrons rouges et pitas à la poêle
…rôti et pelé (maison ou en bocal) 1 cuillère à soupe tahini pâte ou purée de sésame (ou purée d’amande) 1 gousse ail nouveau (petit) 2 pincées paprika 1/2 jus…
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Tarte fraises mascarpone (sans moule)
…cléry, charlotte ou mara des bois 210 g mascarpone 90 g ricotta lait 1 c. à soupe sucre glace 20 feuilles menthe fraîche vinaigre balsamique de qualité (j’ai utilisé un…
Cocktail Rossini
…minutes min Type de plat: Cocktail Cuisine: Italienne Servings: 4 personnes Author: Edda Onorato Ingrédients 230 g fraises bien parfumées 2 c. à soupe de jus citron jaune 1 c….
Crackers à l’ail des ours
…5 c. à soupe eau poivre sel et fleur de sel Instructions Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier ou le bol d’un robot (avec crochet plat), mélanger la…
Pizza aux asperges et mozzarella
…2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajouter les asperges, les faire sauter 2 minutes puis couvrir à peine d’eau (un peu moins que le volume), saler et laisser cuire une…
Gâteau italien à la crème pâtissière et chocolat (pizza dolce)
…g sucre 8 jaunes oeuf (160-180g) 2 gousses vanille bien pulpeuses 40 g chocolat noir 1 c. à soupe cacao Pour les imbibages et la finition 16 cl café espresso…
Spaghetti à l’ail et au piment (aglio, olio e peperoncino)
…en deux. Dans une poêle, faire revenir l’ail avec les piments coupés en deux et 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laisser juste à peine colorer l’ail puis éteindre. Egoutter les…
Bouillon de volaille maison
…de promesse. Seul si l’on souhaite ouvrir le repas en légèreté (ou on est malade 😉 ou dans une soupe stracciatella ou un minestrone de légumes ou de poulet… Il…
Roulés de crêpes saumon et épinards
…et une cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé. Ajouter 10 cl de crème. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un moule rectangulaire de 25 cm de longueur (ou bien…
Gâteau au citron et mascarpone (sans beurre)
…1 c. à soupe lait Instructions Préchauffer le four à 160-170°C (chaleur tournante). Beurrer et fariner un moule à gâteau de 20 cm (ou avec un trou au milieu) ou…
Réussir le pot-au-feu
…dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il devienne plus concentré presque sirupeux. Arrêter la cuisson et ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde et, si l’on souhaite, une cuillère à…
Minestrone aux légumes et au poulet
…comme dans la tradition italienne, il faut des plus savoureux : des protéines, des pâtes et du parmesan ! Le minestrone signifie grosse soupe dans le sens péjoratif mais les…