Arancini au ragoût de canard – Arancine con cuore nordico
…fromage, du beurre (à l’époque luxeux) ou même de la béchamel (signe qu’on avait des cuisiniers à la maison), c’est devenu un street food adoré. Les arancini ont des cousins…
Résultats de recherche pour label/street food italien
Crocchè, les croquettes de pommes de terre italiennes
…recette très italienne, un vrai street food que me prépare encore aujourd’hui ma grand-mère napolitaine. Comme toute nonna, elle cuisine toujours des tonnes de choses quand on vient et, en…
Gözleme, pain plat turc farci aux épinards et féta
…tout prix me lancer dans les gözleme, le street food turc par excellence. Un met ancestral, un pain plat (comme la piadina romagnola, les tortillas ou les naans…) qui se prépare…
Salade turque aux oignons et féta
Salade turque Versione italiana più giù Nous continuons notre petit voyage culinaire en Turquie. Donc après les gözleme, street food tout en un par excellence, voici une salade aux oignons et…
Lahmajoun ou lahmacun : pizza turques à la viande d’agneau
…viande d’agneau ou de boeuf appelée lahmajoun, lachmajou ou lahmacun. C’est vraiment un régal (comme les gözleme, turcs eux aussi) ! Généralement servi en entrée ou comme street food à…
Apéritif- Finger food
Arancini aux asperges et scamorza fumée Arancini agli asparagi e scamorza affumicata Bâtonnets rustiques au pecorino et blé “arso” Bastoncini rustici al pecorino e grano arso Beignets de potiron à…
Cuisine coréenne : quelques repères et un déjeuner chez Pierre Sang
…plus allés dans un restaurant coréen. Cuisine coréenne (crédit photo Korean Food Foundation) Il y quelques temps, j’ai été invitée par la Korean Food Foundation et sa Présidente Yang Il-sun (ils font un…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…resistere e dimenticarlo. Qui non esistono rosticcerie come le intendiamo, diciamo che la cultura del street food che da noi c’è dalla notte dei tempi, in Francia è molto più…
Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012
…et producteurs italiens plus ou moins connus. Le Salone del Gusto est une manifestation grandiose de food qui se tient tous les deux ans au Lingotto et qui réunit un…
Bûche aérienne au citron et limoncello
…simples et légères viennent de beaucoup plus au Nord : l’angel food cake (le gâteau des anges anglosaxon), la crème au citron (lemon curd) et enfin la crème chantilly avec…
Bocaux de lapin “in saor” ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens)
…Cette marinade permettait de garder plusieurs jours le plat et l’emporter en mer. Par la suite, ce plat, qui est même devenu un street food ou un finger food très…
Gâteau aux amandes et au citron (sans beurre et sans gluten)
…discrète du citron. Aujourd’hui c’est un gâteau traditionnel protégé par le label Slow Food. Les desserts de la Sardaigne sont souvent très simples mais avec des ingrédients extra comme les…