Sauté de veau à l’italienne (spezzatino)
…un plat mijoté de viande presque universel qui change un peu selon les pays, il suffit de penser au goulash, au tajine de veau, au koresh par exemple…. Je vous…
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Salade marocaine de carottes à l’orange
…tajine ou bien plus simplement un rôti ou des viandes ou des poissons grillés. Une note de fraîcheur, un peu surprenante au début aussi mais si harmonieuse et agréable. Et…
Taktouka, salade marocaine de poivrons et de tomates
…réchauffer doucement puis on y verser des oeufs battus (comme dans ce tajine de boulettes aux oeufs) ou entiers (un peu comme des oeufs au plat), on fait cuire quelques…
Tian de légumes
…de ces légumes (tomates, courgettes et aubergines), les parfums qui se sont mélangés… Et c’est si joli à voir. Le mot tian, un peu comme le tajine ou même le…
Agneau aux artichauts comme en Italie
…d’agneau aux artichauts. Un binôme superbe (il suffit de penser à ce tajine d’agneau aux artichauts et aux petits pois), une recette mijotée et très facile à faire. Ici je…
Trente recettes faciles pour Pâques
…d’agneau au fenouil comme en Sardaigne 6. Tajine d’agneau aux artichauts et petits pois 7. Carré d’agneau à la sauge et pignons 8. Côtes d’agneau en croûte d’herbes 9. Souris…
Bienvenue en cuisine avec Picard : 60 recettes pour toutes les occasions
…plats savoureux et colorés comme un tajine, un mafé, un butter chicken… Grande tablées (où vous trouverez quelques recettes de moi 😉 : des plats gourmands, faciles et généreux comme…
Sauce chermoula maison
…légumes sautés ou rôtis, vous pouvez l’ajouter dans un tajine de fruits de mer par exemple (crevettes, moules…), la mettre dans des boulettes de viande ou l’utiliser dans une salade…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…