Marmelade d’orange sanguine

Marmelade d’orange sanguine

…en découle. Récupérer les pépins ainsi que les membranes blanches et les mettre dans une petite gaze bien ficelée (ou un sachet à thé). Ce n’est pas obligatoire mais la…

Gâteau aux noix

Gâteau aux noix

…dans son sac ou déguster à l’heure du thé. Un gâteau classique (très à la mode dans les années 50′ apparemment mais indémodable à mes yeux) qui fait la part…

Bûche chocolat, café et noisettes

Bûche chocolat, café et noisettes

…autour de 114°C si on a un thermomètre mais sans ça marche très bien aussi). Verser doucement en filet le sirop sur les oeufs (jaune et entier) sans cesser de…

Ensaïmada (brioche espagnole)

Ensaïmada (brioche espagnole)

…de thé de l’autre… en rêvant de mer et de lumière de Méditerranée. Je dédie ces ensaïmadas à une chère lectrice, Anne, qui me les avait demandées il y a…

Chocolats blancs à la pistache

Chocolats blancs à la pistache

…un thermomètre ! Faites fondre le chocolat blanc d’abord à 45/50°C, faites tiédir à 27°C puis réchauffez à peine 29/30°C ou bien faites fondre à 35°C avec 5 g de…

Moelleux au citron

Moelleux au citron

…l’heure du thé. C’est l’un des rares gâteaux qu’aime Adriano (avec le flan à la vanille son préféré). Humble et gentil, il peut se faufiler dans nos pauses toute l’année….

Carrés au citron (lemon bars) à tomber !

Carrés au citron (lemon bars) à tomber !

…vous en apporte pour l’heure du thé ? Aller à la recette Quels sont les ingrédients des carrés au citron ? Des ingrédients du placard que vous avez sûrement chez…

Levain de gingembre (ginger bug)

Levain de gingembre (ginger bug)

…petit goût de gingembre (dans un jus d’orange ou de pamplemousse ou de citron, un thé froid au gingembre…). La recette et certains détails viennent d’un très joli livre, complet…