Quelques paysages californiens…
…concept du bio, du végétarien), je l’ai senti encore comme une terre de conquête. Des espaces immenses, souvent vides, purs, balayés par le vent de l’Ocean Pacifique. Un pays fascinant….
Résultats de recherche pour label/végétarien
Hamburger de saumon, sauce yaourt à l’aneth
…des restaurants spécialisés en hamburgers de tout genre: différentes viandes (c’est délicieux à l’agneau par exemple), poisson, végétarien… Avec celui-ci au saumon, j’ai voulu garder l’esprit californien: des produits locaux…
Bocaux de lapin “in saor” ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens)
…le remplacer par une autre volaille comme un poulet fermier ou une pintade. Vous pouvez aussi le transformer en plat végétarien en substituant la viande par des courgettes, des aubergines,…
Involtini de chou et pomme de terre avec fondue de Fontina
Versione italiana più giù Encore des pommes de terre, pas trop cachées cette fois-ci, dans un plat bien italien, végétarien mais complet : des involtini (roulés) de chou frisé et…
Velouté d’asperges, fèves, citron et estragon
…restaurant étoilé et végétarien Joia. Elle m’a interpellée et en effet ça marche très bien. Un hymne simple au vert, très léger et frais….délicat même, un peu de fille peut-être……
Visite de Eataly à Rome. À voir absolument !
…personnes de l’Émilie Romagne. Le Pan’ino où l’on déguste un sandwich personnalisé préparé avec du pain au levain. Le restaurant végétarien, la pâtisserie de Luca Montersino (un des Chefs pâtissiers…
Caponata sicilienne d’artichauts, celle de l’hiver et de Noël
Caponata d’artichauts Versione italiana più giù La caponata de l’hiver qui se déguste souvent à Noël en Sicile. Un plat végétarien à base d’artichauts, spécial, subtil et délicieux… qui peut…
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…pour des raisons religieuses ne mangent pas de porc), elle ne convient pas dans un régime végétarien… AGAR-AGAR Qu’est-ce que c’est ? Le nom agar-agar est d’origine malaisienne même si…
Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)
…ricotta et aux épinards. Vous pourrez même les préparer à Noël si vous souhaitez un plat végétarien ou de maigre (et c’est économique). En Italie, avec les pâtes au four…
Pâtes à l’arrabbiata
…est mécontent ou inspiré plus il en mettra (bon j’exagère, finalement ce n’est pas si piquant que ça). Un plat simplissime, végétarien où tout le charme est donné par la…
Soupe de fenouil et de roquette
…de Paris pour servir (facultatif, dans ce cas pas végétarien ni sans gluten 😉 huile d’olive vierge extra, sel et poivre 1. Laver et couper les fenouils en tranches en…
Caviar d’aubergines indien
…et appelé Punjabi Baingan Bharta. Idéal à servir en apéritif et très savoureux. Et oui encore un peu de cuisine indienne. Il s’agit d’un mets végétarien servi la plupart du temps…