"label/viande" - Un déjeuner de soleil

Navarin d’agneau et toutes les astuces pour le réussir

…vie ?) Cuisson de la viande : il est important de saisir la viande (bien enrobée d’huile et en deux trois fois selon les dimensions de la cocotte en fonte)…

Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti

…terre. Une vraie tentation. En Italie, le poulet comme le lapin est un viande très consommée. Des animaux de basse-cour qui étaient présents dans presque toutes les campagnes. La consommation…

Poulet gratiné à la moutarde, pain d’épices et amandes

…hi) : une chapelure de pain d’épice que j’ai mis sur des blancs de poulets. Bon j’ai ajouté également des amandes pour le croustillant. Je fais souvent des viandes gratinées…

Poulet mijoté à la sauce tomate (alla cacciatora)

…que le poulet aux poivrons à la romaine que j’adore. Bon, vous me direz que entre le type de viande (disons que ce n’est pas vraiment du gibier aha) et…

Poulet rôti parfait et un secret

…plus heureux ;-). Personnellement j’ai une préférence pour un poulet jaune Label Rouge depuis des années. J’ai déjà testé avec d’autres poulets fermiers et ils sont plus ou moins aqueux,…

Agneau aux petits pois comme en Italie

…viande pour la faire colorer de la même façon. Rajouter le reste de viande puis mélanger, ajouter une branche de thym et saler. Laisser cuire deux minutes puis verser un…

Mini burgers d’agneau

…que la viande d’agneau hachée se prête à plein de belles préparations comme ce pain de viande à l’agneau (et d’ailleurs j’ai encore plein d’idées). Je vous invite pour l’apéro…

Boeuf fondant, brebis des Pyrénées et caviar d’aubergines inspiré de Stéphane Jego et gagnez un dîner chez L’Ami Jean avec votre riz au lait

Boeuf et brebis des Pyrénées Versione italiana più giù Un viande (le paleron) et un plat finalement du pauvre mais préparé avec amour et patience et surtout qui ne requière…