Résultats de recherche pour label/vin rouge

Canelés ou cannelés bordelais

Canelés ou cannelés bordelais

…(comme cela arrivait souvent dans toute l’Europe notamment pour les pâtisseries). Alors que les blancs d’oeufs étaient surtout utilisés pour clarifier le vin, les jaunes étaient offerts aux religieuses qui…

Courgettes à l’aigre-doux comme en Sicile

Courgettes à l’aigre-doux comme en Sicile

…sautées à l’aigre-doux comme en Sicile (pour 4 personnes) 6 courgettes moyennes, fermes (dans l’idéal claires) 2 à 3 càs de vinaigre de vin blanc 1 càs de sucre 1…

Confit d’oignons maison

Confit d’oignons maison

…j’ai ajouté le vinaigre balsamique qui s’y marie très bien. Après à vous de doser, le sucre et le vinaigre, plutôt vers la fin de la cuisson pour se rendre…

Foie gras mi-cuit à la vapeur

Foie gras mi-cuit à la vapeur

…5 g de sel fin 2 càs de vin doux et liquoreux (Sauternes, Montbazillac, Porto…) ou même du rhum si on aime 1 g de sucre semoule une belle pincée…

Pickles de radis

Pickles de radis

…roses bien lavés et sans le vert 25 cl de vinaigre de cidre (ou de vin blanc ou d’alcool, selon les goûts) 1 càc de sucre 1 càc de sel…

Rôti de porc comme en Toscane

Rôti de porc comme en Toscane

…soir même avec du vin que l’on produisait. Et s’il en restait, le lendemain ou le surlendemain, il faisait office de garniture de sandwich. Un en-cas ou street food tout…

Blettes à l’italienne

Blettes à l’italienne

…peu avant de servir. – On peut aussi remplacer le citron par du vinaigre de vin (tout aussi typique) mais je trouve qu’elles ont plus de charme avec le citron….

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