Pesto rouge de poivrons – Pesto rosso di peperoni
…pesto avec deux recettes très connues, une du nord et l’autre du sud. Aujourd’hui, nous sommes dans le créatif ;-). Certes c’est un pesto rouge (pour la couleur) mais ce…
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Tarte focaccia aux tomates cerise
…de Provence Pour la garniture 20 tomates cerises colorées ou que rouge 2 brin thym huile d’olive vierge extra quelques feuilles basilic pour servir 1 càs vinaigre balsamique 1 pincée…
Lapin à l’italienne
…en morceaux) 20 g de pignons de pin 2 gousses d’ail 2 c à soupe de vinaigre de vin blanc ou rouge 1 verre de vin blanc sec 1 branche…
Bocaux de lapin “in saor” ou à la Vénitienne (cadeaux gourmands italiens)
…g de vin blanc sec – 100 g de vinaigre de vin rouge (ou de cidre pour un résultat plus délicat) – 1 branche de céléri – 1 petite carotte…
Souris d’agneau braisée, sauce tomate et herbes
…la veille pour le lendemain (c’est encore meilleur, les saveurs auront le temps de diffuser). Pour un goût plus typé, on peut remplacer le vin blanc par du vin rouge….
Pâtes façon bolognaise à la sauce de joue de boeuf
Pâtes façon bolognaise à la sauce de joue de boeuf Certains se souviennent sûrement de la joue de boeuf braisée au vin rouge que je vous ai proposée récemment et…
Combien de gélatine utiliser pour panna cotta, crèmes, desserts… ?
…mousse au chocolat blanc Confit fraise rhubarbe (verrine fruit de la passion fraise et rhubarbe) Gelée d’oranges sanguines (gelo d’arance) Gelée de Bracchetto d’Aqui Gelée de vin rouge framboises (entremets chocolat…
Soupe de figues, raisins et framboises rôtis
…d’une soupe avec d’autres proportions et surtout du vin rouge. J’ai changé un peu les ingrédients, proportions et ai remplacé le vin par du jus de raisins en quantité supérieure….
Que faire avec des poires ? Vingt-cinq recettes salées et sucrées
…poire pochées au vin rouge, nobles à elles seules. Je vous propose ici vingt-cinq recettes salées et sucrées, la plupart très faciles, avec des poires. Classiques, ou étonnantes, chez elle…
Travers de porc (ribs), comment les réussir
…piment, coriandre, paprika, épices cajun (paprika, coriandre, fenouil, ail, cumin, piment, thym…) vinaigre de cidre ou vinaigre balsamique sirop d’érable ou sucre de canne ou golden syrup ou miel moutarde…
Joue de boeuf mijotée à la bière et aux champignons
…D’autres recettes de boeuf mijoté ou braisé Joue de boeuf braisée au vin rouge Boeuf bourguignon Tourte de boeuf mijoté à la bière Guinness Carbonade ou carbonnades flammande Queue de…
Spritz. L’apéritif du Nord-Est de l’Italie
…rouge, à Trento il se sert avec du Spumante (notamment le fameux Ferrari) et en Haut-Adige on le consomme encore à l’ancienne avec du vin rouge ou blanc. Celle-ci est…