Piccata de poulet (recette et vidéo)
…apporter un parfum supplémentaire (l’écorce contient des huiles essentielles) du bouillon de volaille ou végétal ou bien du vin blanc sec de la farine pour enrober le poulet (la touche…
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Sauce à la bolognaise et compagnie : quinze recettes de ragù italiens
…plat d’hiver d’une région froide) mais souvent on y met du laurier. Mais de persil ou de basilic ou de thym par exemple vin : en principe du vin rouge…
Risotto aux cèpes (recette et vidéo)
Risotto aux cèpes la recette facile avec la vidéo pas à pas Risotto aux cèpes comme en Italie. Mon risotto chouchou de l’automne depuis près de vingt ans. Celui si…
Voyage en Italie et Quatre saisons en Italie : mes nouveaux livres !
…risotto, les pâtes fraîches…), des ingrédients ou des traditions (ricotta, desserts de Noël…) mais également des accords mets-vin (oui oui) et des bonnes adresses à la fin du livre, de…
Bar rôti aux pommes de terre (avec vidéo)
…(ou même de la coriandre si vous aimez) remplacer le pecorino par du parmesan remplacer le vin par du vinaigre ou du jus de citron remplacer le loup de mer…
Agneau mijoté, sauce aux oeufs pour Pâques en Italie
…même sauteuse ou cocotte, faites revenir l’oignon puis ajouter la viande, le romarin, le vin puis le bouillon. Couvrez et faites mijoter 1h30 voire 2h jusqu’à ce que la viande…
Oeufs durs à la sauce soja (ajitsuke tamago ou ajitama)
…vin blanc sec ou légèrement doux). saké (vous pouvez le remplacer par du vinaigre de riz, ce n’est pas la même chose bien sûr mais ça marche bien aussi) Comment…
Brochettes de boulettes de poulet yakitori (tsukune)
…pommes de terre) 2 oeufs 3 càs sauce soja 2 càs mirin vin de riz japonais utilisé pour cuisiner (on peut le remplacer par du vin blanc sec ou du…
Déjeuner d’été en Toscane : sept recettes fraîches de l’entrée au dessert
…simple et savoureuse Voir la recette Semifreddo au sabayon de vin santo Semifreddo au sabayon de vin santo. Une recette italienne de glace sans sorbetière Voir la recette D’autres recette…
Risotto aux crevettes et au citron
…à l’avance et pocher les crevettes quelques heures avant. Et le vin ? Je n’en ai pas mis pour ne pas ajouter un petit goût acidulé différent de celui du…
Soupe angevine (cocktail)
…mais se sert comme la sangria avec une louche. D’où le côté festif et apéritif entre amis. Parfait aussi pour le vin d’honneur par exemple. L’origine et les ingrédients de…
Joue de boeuf mijotée à la bière et aux champignons
…D’autres recettes de boeuf mijoté ou braisé Joue de boeuf braisée au vin rouge Boeuf bourguignon Tourte de boeuf mijoté à la bière Guinness Carbonade ou carbonnades flammande Queue de…