Le réconfort qui va nous accompagner tout l'automne et tout l'hiver.... le ragù dont la sauce à la bolognaise. Un plat mijoté profondément italien (de la nonna !) qui assaisonne les pâtes et qui fait...
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Navarin d’agneau et toutes les astuces pour le réussir
(Enfin) une jolie idée recette pour Pâques, un grand classique français, réconfortant, léger et délicieux... le navarin d'agneau aux légumes du printemps (dont l'origine du nom date de la bataille de...
Gigot d’agneau rôti parfait : recette et trois astuces
Ce gigot d'agneau est absolument merveilleux, une viande tendre, une croûte gourmande. Il se conserve bien et est même meilleur le lendemain. C'est une méthode différente, plus pro mais très facile...
Kefta : les boulettes du Proche-Orient
Pour continuer sur la lignée grecque (turque et du Proche-Orient), voici une superbe recette de kefta (ou kofta ou keftedes). C'est très simple, essentiel (que de la viande) mais tout le secret et le...
Quarante recettes avec l’agneau
Vous l'aurez compris, j'ai un faible pour cette viande et c'est pareil à la maison (même petit Adriano adore la viande d'agneau et le fromage "mouton" (brebis ;-)). Pâques approchant, je me suis dit...
Gigot d’agneau aux pommes de terre à l’italienne
Gigot d’agneau et pommes de terre à l’italienne À l’approche de Pâques, je glisse sur le classique du classique mais qui est si convivial indémodable ! Du gigot d’agneau au...
Agneau aux petits pois comme en Italie
Et nous voici à l'heure du plat pascal profondément italien... à base d'agneau ! De l'agneau mijoté aux petits pois avec une petit crème aux oeufs et au fromage typique des Pouilles. Même si l'on...
Harira (soupe marocaine)
La harira, cette soupe marocaine typique notamment du Ramadan pour interrompre le jeûne (même si on la déguste toute l'année pour des fêtes) est une merveille ! Je l'adore, tout simplement. Riche...
Côtes d’agneau en croûte de pistaches
Ces côtes d'agneau en croûte de pistaches font partie de nos plats préférés au niveau gustatif (super savoureux avec des textures) mais aussi de ceux que j'aime préparer quand j'ai très peu de temps...
Pâtes au ragu d’agneau
Les pâtes savoureuses et généreuses du dimanche ou des jours spéciaux (et même du lundi soir si vous avez déjà tout préparé) : des pâtes au ragù (sauce) d'agneau comme en Italie et en particulier...