Une petite merveille douce, veloutée, raffinée, aux couleurs et saveurs de l'automne comme on aime et qui peut même faire office d'entrée de fêtes (oui je sais Noël est encore loin, du moins pour...
truffe
Pâtes (spaghetti) carbonara à la truffe
Pâtes carbonara truffe Une fois n’est pas coutume. Aujourd’hui je vous propose un grand classique italien de trattoria, les pâtes à la carbonara mais en version subtile, festive et de...
Tuiles de salers ou parmesan garnies aux cèpes et à la truffe...
Tuiles parmesan, cèpes et truffe Quand on cherche un apéritif, de fêtes ou pas, sans se casser la tête les tuiles au parmesan par exemple sont toujours bienvenues. C’est simple, rapide, ça se...
Turbot sur lit de polenta à la truffe noire
Turbot à al truffe et polenta Versione italiana più giù Un autre plat délicat de poisson en vue de la Saint-Valentin ou toute autre belle occasion. Très facile, parfumé, ce turbot sur lit de polenta...
Soupe de potimarron, Saint-Jacques poêlées et huile à la truffe...
Velouté potimarron et Saint-Jacques Versione italiana più giù Après l’apéritif de Saint-Valentin, voici l’entrée romantique et savoureuse pour profiter des dernières courges...
Salade tiède d’épeautre, cèpes, speck et noisettes
Salade épeautre et cèpes Versione italiana più giù Une recette d’automne, de retour des bois avec l’air humide, frais, la lumière dorée et le parfum fort de la terre mouillée. Une salade...
Ravioli géants à la ricotta, oeuf coulant et huile de truffe...
Versione italiana più giù Nous continuons notre repas italien avec un primo (premier service, souvent le coeur du repas, la pasta non? ;-). Ces ravioli (pluriel de raviolo) géants sont un peu...
Fettuccine au cacao et aux cèpes
Versione italiana più giù Nous rentrons tout doucement sans trop de bousculades s’il vous plait, dans le mois de septembre… avec les cèpes (mes champignons préférés). En Italie, ces...
Ravioli roses chèvre et truffe
Versione italiana più giù Ah! les ravioli: un tissu de pâte qui protège une farce aux variations infinies, formes, couleurs, parfums (viande, fromage, poisson, légumes…). Un plat toujours...