dimanche 12 juin 2011

Petit voyage en images au pays du fromage comté

Jura (France)
Versione italiana in corsivo

Juste un petit coucou du dimanche. Je vous laisse avec quelques images d'un joli voyage dans le Jura que j'ai eu la chance de faire, en qualité de jury du Challenge Comté. Avec la collective du Comté, les gagnants, certains parrains, nous avons fait une petite escapade pour découvrir où et comment se fabrique le comté, du lait au fromage. Si vous êtes curieux quant à la fabrication vous pouvez lire les billets de Pascale, Mercotte (1 et 2) et de Papilles, très complets.
Nous avons rencontré des gens spéciaux, avec une passion sans limites, des amoureux de leur métier, de leur terroir, des gestes ancestraux qu'ils répètent depuis des siècles pour avoir le meilleur. Nous avons senti l'odeur du lait, du fromage, nous avons dégusté des morceaux délicieux...je ne verrai plus le comté de la même façon. D'ailleurs si je peux vous donner un conseil pratique, prenez du comté d'été (il est plus parfumé) et si possible achetez-le chez le fromager. C'est autre chose :-)
Les paysages là-bas sont magnifiques, du vert à l'infini et la nature à l'état pur. On envie presque les superbes vaches montbéliardes qui broutent (6 mois par ans) en pleine liberté de l'herbe et des fleurs. Voilà. La prochaine fois, une recette d'été avec ce fromage :-)
Je vous souhaite un excellent dimanche ensoleillé !

Les vaches et le lait (France)

Giusto per fare un salutino, vi lascio con qualche immagine del mio viaggetto nelle montagne del Jura (al confine con la Svizzera) con la collective del Comté. Un viaggio fresco, verde, immersi nella natura pura e all'infinito per scoprire dove nasce il formaggio comté e come viene fabbricato (ancora secondo antichi metodi spesso artigianali).

Abbiamo incontrato personne appassionate, che amano il loro mestiere profondamente come il prodotto che fanno. Dopo aver visto le mucche bellissime, rilassatissime in mezzo ai prati fioriti (6 mesi l'anno), aver assaggiato vari tipi di comté...beh il formaggio acquista un'altra dimensione.
Se posso giusto darvi un consiglio riguardo al comté (se lo trovate): prendete un formaggio prodotto l'estate, è molto più profumato, e acquistatelo al bancone (non nelle buste ;-)).
La prossima volta una ricetta estiva con questo formaggio :-)

Buona domenica a tutti!

Fromager : fabrication du comté

Cave à fromage

Restaurant

Ustensiles

14 commentaires:

  1. Merci pour ces belles images! Une région vraiment magnifique et un fromage savoureux!

    Bises et bon dimanche,

    Rosa

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  2. Merci pour cette jolie petite balade au pays du comté !

    Bon dimanche :)
    Dan

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  3. Un superbe voyage ! Vous avez eu de la chance d'avoir un si beau temps ! En tout cas, tu me donnes envie de courir chez le fromager acheté un morceau de bon comté !!

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  4. Superbe le paysage ... et tes photos trop top ... j'adorrrre
    Merci et bon Dimanche à toi aussi .
    Bises de Louise

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  5. Bellissime foto e che voglia di formaggio!!
    Bon (long) week-end à toi aussi.

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  6. Les images sont superbes! Ça semble comme un jolie lieu

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  7. sono meravigliose e suggestive,tutta aria pulita!

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  8. J'aime tes images, elles me parlent.

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  9. Voilà qui donne envie de s'allonger dans l'herbe, une fleur de pâquerette entre les lèvres...

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  10. ...Sembra un paesaggio incantato....
    mi ispirano molto queste tue immagini...
    adesso però non vedo l'ora che posti qualche ricetta :-) sicuramente buonissima e freschissima.
    Davvero tanti complimenti per tutto.

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  11. Merci pour ces magnifiques photos du Jura..
    Bises

    CarO'

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  12. superbes photos, comme tjrs par ici ;)

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  13. Ha... le comté.
    J'adore le fromage, et le comté fait parti de mes préférés.
    J'aurai adoré faire ce voyage...
    Tes photos sont superbes.

    Je découvre ton blog par hasard, et... je vais le suivre.
    J'aime bien l'ambiance qui s'y trouve :-)

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