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Courge butternut farcie au fromage et aux herbes

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Courge butternut farcie au fromage et aux herbes (végétarien)

`Une entrée de l’automne profond ou même un accompagnement ou plat complet original avec des formes de la nature… 😉 Courge butternut farcie au fromage et au persil, tout simple, finalement assez léger en bouche et que l’on peut customiser comme on aime. J’ai gardé le côté essentiel sans ajouter de charcuteries mais sachez que ça se marie très très bien (voir plus bas mes conseils) et plaira aux plus gourmands (pas forcément très fan de la courge comme mon mari ;-). C’est tout simple à faire (comme souvent les farcis) et même à l’avance.

Belle journée les amis !

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Ingrédients de cette courge butternut farcie au fromage

Du frigo :

  • courge butternut : plutôt petites voire moyennes afin que l’on puisse servir une portion individuelle
  • fromage : opter piur du fromage crémeux ou pâte molle comme du brie, reblochon… Puis ajouter de la mozzarella et pour moi du parmesan pour fini. Vous pouvez aussi mélanger avec du chèvre ou du fromage à pâte cuite comme du compté ou du brebis.
  • herbes : j’ai opté pour le persil pour son côté froid et herbacé mais du thym, romarin iront très bien aussi
  • huile d’olive vierge extra
  • sel
  • poivre

Pour une version plus gourmande de cette courge farcie

Dans ce cas, c’e ne sera plus forcément végétarien mais pourra faire office de repas complet léger ;-). Ajoutez :

  • des lardon ou du guanciale sauté au fromage
  • des chips de jambon, du salami, des chips de magret séché ou du crumble en garniture à la fin de la cuisson comme dans ces pommes de terre farcies au potimarron et crumble
  • un confit d’oignon avec les fromages et sur le fond de la courge cuite
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Butternut farcie fromage et aux herbes. Recette facile
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Courge butternut farcie au fromage et aux herbes

Type de plat: Accompagnement, Entrée
Cuisine: Française
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure 30 minutes
Portions: 4 personnes
Auteur: Edda Onorato
Une courge butternut rôti farcie au fromage, toute fondante et délicieuse. Une recette super facile.
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Equipment

  • Four

Ingrédients

  • 2 courges butternut petites (individuelles)
  • 100 g mozzarella
  • 100 g fromage pâte molle (type brie, reblochon, ou même du brebis ou du gorgonzola…-
  • 30 feuilles persil
  • huile d'olive vierge extra
  • 4 càs parmesan fraîchement râpé
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).
  • Laver et couper en deux les courges dans le sens de la longueur. Retirer les graines à l'aide d'une cuillère puis pose-les, côté ouvert en haut, dans un moule rectangulaire ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Saler légèrement, verser un filet d'huile et enfourner pendant au moins 1h (voire 1h15). La chair de la courge doit devenir crémeuse mais la forme rester intacte.
  • Pendant ce temps couper le fromage en dés et ciseler le persil.
  • Quand la courge a tiédi. Retirer délicatement la chair (pas jusqu'au bout (laisser 3 mm de la peau). L'écraser et la mélanger avec la moitié du fromage (sauf le parmesan). Ajouter le persil, saler et poivrer.
  • Farcir à nouveau les courges avec cetté préparation, parsemer du reste de fromage et du parmesan. Verser un filet d'huile.
  • Enfourner à nouveau à 210°C (fonction gril) pendant 10 min le temps que le fromage fonde.
  • Servir chaud avec une salade à côté.

Notes

Conseils :
Conservation : une fois cuites et refroidies, ces courges se conservent au frais deux jours. Faites-les réchauffer au four à 170°C ou au micro-ondes (1-2 minutes) avant de servir.

8 Commentaires

  • Super recette qui a l’air savoureuse et facile à préparer, merci! Par contre je ne savais pas que la peau de la courge butternut se mangeait… moi qui m’embêtait à l’enlever à chaque fois…

    • Moi je ne la mange pas, personnellement…mais ici dans la recette ça sert de contenant et de présentation à la farce, j’imagine.

      • Oui Louise en effet c’est un contenant et on peut la laisser (il m’est arrivé aussi de la manger mais pas d’intérêt particulier).
        Belle journée !

    • Merci Mahïe ! En principe on ne la mange pas (j’épluche aussi ou je fais cuire au four puis retire la peau quand j’ai besoin de la chair) sauf celle du potimarron (pas besoin d’éplucher).
      Cela étant dit personnellement je l’ai mangée (mon mari en revanche a creusé 😉 et je suis toujours là. C’est juste des fibres sans goût.
      Belle journée !

  • Bonjour Edda et merci pour votre succulentes recettes!
    pensez-vous que de la feta pourrait convenir pour cette recette?

    bonne journée 🙂

    • Merci à vous Annie pour l’enthousiasme ! Oui la feta convient mais il en faudra un peu moins et en revanche un peu plus de mozzarella 🙂
      Tenez-moi au courant
      Bonne journée

  • Merveilleuse recette! Simple et finalement rapide à préparer (devoirs faits avec le plus petit pendant la première cuisson des butternuts ;-)) Toute la famille a apprécié.

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Evaluation de la recette




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