La recette toute bête vide frigo, anti-gaspi, comme vous voulez, et la preuve que les légumes (même d’hiver) peuvent nous inspirer ! Brocolis rôtis farcis au fromage. Les brocolis un peu fondants mais pas trop légèrement grillés sur le dessus qui accueillent la douceur et le crémeux du fromage avec en plus ce petit parfum unique de la sauge. D’une simplicité enfantine. Et c’est très bon. Une jolie façon de déguster les brocolis !
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Les ingrédients de ces brocolis rôtis au fromage
- brocolis moyens (car plus de fleurette et plus doux en goût)
- fromage de vache à pâte cuite : fontina, comté, Beaufort ou du brebis plus du pecorino romano râpé
- pecorino romano
- sauge
- sel
- huile d’olive
Brocolis rôtis au fromage
Des brocolis simplement farcis au fromage et à la sauge puis rôtis. Une entrée délicieuse et très facile à réaliser avec des restes du frigo.
Ustensiles
- 1 Four
- 1 casserole
- 1 panier vapeur
Ingrédients
Instructions
- Verser de l'eau dans le fond d'une casserole et poser dedans le panier vapeur.
- Laver et découper les brocolis dans le sens de la longueur. Couper la base, plis coriace en morceaux et garder la partie "fleurettes" intacte.
- Poser les morceaux dans le panier vapeur (si besoin, selon les dimensions de la casserole, cuire en deux fois).
- Couvrir avec un couvercle et laisser cuire à frémissement une dizaine de minutes. Les morceaux de la base doivent devenir tendre ainsi que le haut des brocolis tout en restant encore fermes. Si trop fermes, éteindre quand même et laisser encore au chaud avec le couvercle 5 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Couper le fromage de vache en fines tranches et le chèvre en dés.
- Poser les brocolis cuits sur un plat huilé, les uns à côté des autres. Enfiler le fromage au milieu des fleurettes, ajouter la sauge et saler. Saupoudrer de pecorino. Verser un filet d'huile d'olive.
- Enfourner pendant une dizaine de minutes : le brocolis doit légèrement griller et le fromage fondre.
- Servir de suite bien chaud.
Notes
Conseils :
Conservation : ce plat est bien sûr meilleur tout juste préparé mais il se conserve deux à trois heures à température ambiante. Pensez à le réchauffer (même au micro-ondes) avant de servir.
Variantes, sur cette base vous pouvez :
- remplacer la sauge par du thym ou du persil
- remplacer le fromage de chèvre par de la feta
- faire cuire les brocolis dans un bouillon végétal
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