L'ancêtre des pâtes à l'amatriciana... une sorte de carbonara sans oeufs : la gricia ! Un plat de pâtes essentiel, rapide et très bon comme les spaghetti aglio e olio ou les pâtes cacio e pepe...
pecorino
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ?
Quelles sauces choisir selon le type de pâtes ? Pour la Journée Mondiale des Pâtes, je vous propose un petit tour d’horizon et plein de conseils italiens sur quelles sauces choisir pour quelles...
Tagliatelle carbonara au speck
Des pâtes à la carbonara mais encore plus gourmandes et rapides à préparer, ça vous tente ? À l’occasion de la Journée Mondiale des Pâtes (le World Pasta Day qui a lieu tous les ans depuis plus de 20...
Carbonara végétarienne
Hi hi je vous vois déjà venir : mais comment Edda, après nous avoir livré la véritable recette de la carbonara (la romaine), son histoire, les astuces pour la réussir et même une version ravioli...
Trente-cinq recettes italiennes de Pâques
Si vous avez envie de donner une note italienne à votre menu de Pâques (il y a de superbes recettes printanières et qui sortent des sentiers battus), je vous propose plus de trente-cinq recettes...
Risotto à la trévise (radicchio)
Un plat de riz emblématique de la Vénétie, hivernal, réconfortant, léger… : le risotto à la trévise ou plus exactement le risotto al radicchio. Un grand grand classique italien que l’on sert...
Crumble de tomates anciennes
Crumble de tomates anciennes Très différent de ce crumble de tomates et courgettes, ce crumble aux tomates anciennes et au pain, bien savoureux mais moins croquant, peut être servi en entrée ou...
Pâtes aux asperges comme en Italie
Pâtes aux asperges comme en Italie Ces pâtes aux asperges toutes simples, fraîches, savoureuses et très italiennes (des petits détails qui changent tout) font partie de mon quotidien. Une de ces...
Velouté d’asperges au pesto
Velouté d’asperges au pesto Vous serez séduits par ce velouté d’asperges au pesto, tout vert, super simple, à la fois doux et parfumé. Le type de soupe qui nous sauve le soir mais peut...
Omelette aux asperges (cuite au four)
Omelette aux asperges (au four) Cette omelette aux asperges et cuite au four (comme celle-ci aux brocoli ou cette frittata aux aubergines ou celle à la scamorza fumée) est mon omelette minute et zéro...