Gratin de chou aux pommes de terre et au fromage. Le plat réconfortant et vide frigo quand les petits frimas sont encore là. Et nouvelle façon de déguster le chou blanc et de recycler des restes de fromages. C’est simple, frugal et déclinables comme on veut. Une de ces préparation légo, sans prise de tête et qui font plaisir (et permettent aussi de manger des légumes).
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Quels sont les ingrédients de ce gratin de chou végétarien ?
- chou blanc (ou chou frisé)
- pommes de terre
- fromage (à tartiner ou un fromage polus crémeux)
- sauge
- beurre
- crème
- sel
- poivre
Comment réaliser ce gratin de chou, pommes de terre et fromage ? Trois étapes simples
- Pochez les feuilles de chou
- Faites cuire légèrement les pommes de terre en lamelles
- Procédez au montage dans le moule (comme un chou farci) et enfournez
Gratin de chou blanc, pommes de terre et fromage
Un gratin de chou farci avec des pommes de terre et du fromage. Simple, facile et réconfortant.
Ustensiles
- 1 Four
- 1 moule rond de 22 cm un peu haut (en céramique ou en métal)
- 1 casserole
- 1 écumoire
Ingrédients
- 10 feuilles chou blanc
- 350 g pommes de terre
- 200 g fromage frais à tartiner ou de brie
- quelques feuilles sauge
- 20 cl crème
- sel
- poivre
- beurre
Instructions
- Porter à ébullition de l'eau dans une casserole et pocher les feuilles de chou pendant 2 minutes. Les récupérer avec une écumoire et les mettre dans de l'eau très froide (si possible avec des glaçons).
- Éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Les plonger dans la même casserole que le chou et les pocher 10 minutes puis les égoutter et les essuyer.
- Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante avec vapeur si possible)
- Beurrer le moule et poser sur le fond des feuilles de chou (si besoin, retirer la partie centrale plus dure).
- Ajouter une couche de lamelles de pommes de terre puis la moitié du fromage en morceaux et quelques feuilles de sauge.
- Remettre une couche de feuille (2-3), des pommes de terre, du fromage, de la sauge. Saler et poivrer. Verser la crème et recouvrir avec le reste de feuilles dde chou.
- Poser quelques noisettes de beurre et enfourner pendant 30 à 40 min. Les feuilles vont colorer et surtout les pommes de terre doivent devenir fondantes.
- Sortir, laisser légèrement tiédir et déguster.
Notes
Conseils :
Conservation : ce plat se conserve un jour au frais (une fois complètement refroidi). Pensez à le réchauffer (même par portions au micro-ondes) avant de servir.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- utiliser une autre fromage comme du comté ou un bleu ou des restes d’un plateau ;-). Vous pouvez aussi utiliser du Boursin à l’ail et aux fines herbes.
- pour une version non végétarienne : ajouter de l’N’duja (cette pâte de saucisse piquante typique de Calabre dont je vous parle souvent). C’est délicieux
- remplacer la sauge par du persil plat ou même de l’estragon ou de la ciboulette
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Miam, vivement que le froid revienne 😉 ! Mais attention, cuisiner sans “prise de terre” comporte des risques…
ah ah merci Auxine, j’adore ! Et je rectifie 😉
Merci pour cette recette qui me fait bien envie ! Je testerai la prochaine fois que ma fille (végé) viendra nous voir 🙂 !
Super ! Vous me direz ?
Hummm j’adore cette recette
Bonne journée bisous