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Pappa al pomodoro et burrata, quand la Toscane rencontre les Pouilles

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Grissini antichi (grissini à la farine de blé “arso”)

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Aubergines blanches marinées aux herbes

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Focaccia au blé dur et aux câpres

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Salade de prunes et abricots, copeaux de Grana de bufflonne

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Tomates farcies à la scamorza fumée

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Roses aux olives, fenouil et piment

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Curry rouge léger de crevettes et cabillaud

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Salade de poulpe à l’italienne

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Billes de pesce scappato inspirées des Apéros à l’italienne de Silvia

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Soupe de courgettes, ricotta et bottarga

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Caviar d’aubergines à la pomme verte

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