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Toscane

Rôti de porc comme en Toscane

Rôti de porc comme en Toscane

Le rôti de porc à la toscane (arista di maiale alla fiorentina) a un charme fou. D’une simplicité désarmante, il a un des ces parfums qui me ramènent directement en Italie, sous ses oliviers, l’odeur de la campagne, les collines vertes et rondes et ces journées tièdes dehors (en automne ou au printemps) où tout semble si doux.

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Pizza aux cèpes et à la mozzarella

Pizza aux cèpes et à la mozzarella

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Gnudi (gnocchi de ricotta épinards typiques de Toscane)

Gnudi (gnocchi de ricotta épinards typiques de Toscane)

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Torta della nonna (tarte à la crème pâtissière et aux pignons)

Torta della nonna (tarte à la crème pâtissière et aux pignons)

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Roulés de viande au jambon, fromage et sauce tomate (involtini)

Roulés de viande au jambon, fromage et sauce tomate (involtini)

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Panforte au chocolat

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Ricciarelli di Siena (video)

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Pappa al pomodoro (soupe toscane de tomates et pain)

Pappa al pomodoro (soupe toscane de tomates et pain)

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Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)

Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)

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Pâtes pici aux champignons sauvages (ou pas)

Pâtes pici aux champignons sauvages (ou pas)

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Pici, les pâtes fraîches typiques de la Toscane

Pici, les pâtes fraîches typiques de la Toscane

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Scarpaccia, gâteau sucré aux courgettes typique de la Toscane (et mes ateliers à la journée Marmiton du 13 octobre 2013)

Scarpaccia, gâteau sucré aux courgettes typique de la Toscane (et mes ateliers à la journée Marmiton du 13 octobre 2013)

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