Cette pizza aux deux courges (ou même au potiron) et gorgonzola est un régal ! Le croustillant de la pâte, la douceur de la crème de courge butternut, puis la texture du potimarron, la touche de caractère du gorgonzola (indispensable pour titiller les papilles) et enfin les petits touches parfumées et croustillantes.
Les pâtes savoureuses et généreuses du dimanche ou des jours spéciaux (et même du lundi soir si vous avez déjà tout préparé) : des pâtes au ragù (sauce) d’agneau comme en Italie et en particulier dans les Abruzzes (ou dans les Pouilles d’ailleurs). Essentiel très savoureux, ultra simple à préparer (même si un peu long niveau cuisson). Un plat très réconfortant et un régal !
Et voilà une pseudo recette ou plutôt une idée d’apéritif ou garniture qui change vraiment : des chips de chou kale ! Étonnants et séduisants, si si, même si c’est un chou. Très tendance (et healthy 😉 mais certains d’autre vous se demanderont késako ?
Les beignets aux pommes sont irrésistibles ! La recette qu’on improvise un après-midi à la maison, qui évoque des souvenirs doux et simples. Je vous donne aujourd’hui la recette (enfin, une des recettes) et trois astuces pour les réussir. Typique italienne, notamment de la région du Trentin-Haut Adige (où il y a une superbe production de pommes) même s’ils y a aussi des versions traditionnelles en Lombardie, dans le Frioul… et désormais ils se dégustent tout le long de la botte pour le plus grand plaisir de tous. Et bien sûr, c’est un intemporel aussi en France et dans d’autres pays d’Europe 😉
Longtemps mal-aimé, il redevient tendance, ce cher chou-fleur (avec un si joli nom !) alors que lui est resté toujours le même ;-). Quand les premiers froids arrivent j’en achète presque toujours et trouve à chaque fois une jolie façon de l’accommoder. Histoire de vous inspirer, je vous propose plus de quinze recettes avec le chou-fleur sous toutes ses formes…
Si vous n’avez pratiquement rien sous la main sauf des restes du plateau de fromages, vous avez envie d’une entrée ou plutôt un plat réconfortants et gourmands évoquant les brumes et les tablées généreuses du Nord de l’Italie, cette recette est pour vous : de la polenta crémeuse aux quatre fromages ! Elle vous réconciliera même avec la polenta si besoin.
Des pancakes d’automne, qui changent, moelleux, colorés et qui se font dévorer très facilement au petit déjeuner ou au goûter : des pancakes au potimarron (ou autre courge) ! C’est la saison du orange n’est-ce pas ? À servir tièdes tout juste préparés, avec plein de sirop d’érable ou une autre sauce pour bien commencer la journée ou pour bruncher comme on dit.
Un plat bien de saison, crémeux, gai, coloré et très savoureux : un risotto au potimarron, chèvre et chips de magret de canard. Il devient vite un grand classique ! Le crémeux et la douceur du risotto à la courge, rehaussés par le fromage et la touche croustillante pleine de caractère (bon comme pour le pesto c’est un peu ma marque de fabrique, j’adore ça). Un plat chic et facile aux notes italiennes (le fameux risotto di zucca) et saveurs françaises avec le chèvre cendré, le magret séché…
Si vous avez envie de gâteau très chocolat (avec un plus fruité si on aime) mais avez des plages horaires toutes petites, n’avez pas de moule, n’avez pas de talent pâtissier (voire pas envie de vous compliquer la vie), cette tarte au chocolat sur base de cookie géant avec une ganache au chocolat (passion ici pour nous) est l’idéale !
Des pâtes à la carbonara mais encore plus gourmandes et rapides à préparer, ça vous tente ? À l’occasion de la Journée Mondiale des Pâtes (le World Pasta Day qui a lieu tous les ans depuis plus de 20 ans le 25 octobre), je vous propose des tagliatelle carbonara au speck qui ont été appréciées et dévorées en un clin d’oeil à la maison. Une carbonara plus du Nord avec des pâtes à l’oeuf en format extra large, ce jambon fumé fin et délicat en version croustillante… et une cuisson de 2 minutes hi hi. Que demander de plus ?
Ces mini burgers d’agneau aux parfums de Méditerranée et aux saveurs hivernales sont un régal. Vous savez, ces apéritifs chouchous, qui disparaissent en un clin d’œil, presque un repas en miniature, informel et qui donne le sourire. La forme du hamburger traditionnel mais qui change grâce à la viande d’agneau que j’adore, quelques épices, un caviar de courge soyeux, un tzatziki frais et léger… Que des bonnes choses 100% maison et un brin d’évasion !
Des petites bouchées délicieuses à picorer à l’apéritif (ou aperitivo) ou même à l’heure du fromage : des billes de raisin au gorgonzola et aux pistaches. Des ingrédients très italiens (que vous pouvez adapter, voir mes notes). Le raisin (choisissez un raisin pas trop sucré et ferme) apporte de la texture, cette note d’automne qui complète bien le côté crémeux. C’est frais, c’est plein de pep, très rapide, ludique… j’adore !