Végétarien

Soufflé de pommes de terre

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Soupe toscane à l’épeautre (zuppa di farro della Garfagnana)

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Galettes de risotto (riso al salto)

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Soupe crémeuse de carottes et de lentilles corail

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Pommes de terre et carottes rôties au tandoori

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Pâtes à l’arrabbiata

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Soupe de lentilles corail, châtaignes et yaourt

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Pancotto des Pouilles : soupe de pain, pommes de terre et roquette

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Soupe de cresson et gougères à la Fourme d’Ambert

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Soupe de chou-fleur rôti

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Tuiles de salers ou parmesan garnies aux cèpes et à la truffe noire

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Pâtes conchiglioni farcies à la ricotta et aux épinards (ou chèvre et cresson)

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