Dôme glacé chocolat blanc café (Tartufo bianco)
…Valrhona ou Zephir de Cacao Barry ou à défaut un chocolat blanc pâtissier : moins sucré et de meilleure qualité) concassé 80 g de sucre semoule 3 jaunes d’oeuf bien…
Résultats de recherche pour label/Cacao Barry
Cake marbré au thé matcha
…il se garde au frais) 260 g de chocolat blanc (dans l’idéal de couverture, voir mon article sur la chocolat de couverture de Valrhona ou Cacao Barry) 17 cl de…
Entremets pistache coeur de fruit de la passion (sans gluten)
…30 g beurre doux ou demi-sel 20 g sucre Pour la chantilly pistache 7 cl lait frais entier 80 g chocolat blanc dans l’idéal de couverture (Zéphir de Cacao Barry…
Couronne d’épeautre et sarrasin soufflés au chocolat blanc
…sarrasin) et chocolat blanc Quels sont les ingrédients de cette couronne au chocolat blanc ? chocolat blanc (dans l’idéal de couverture Ivoire ou Zaphyr, des marques Valrhona, Cacao Barry…) c’est…
Entremets fraises et chocolat blanc
…possibles crème fleurette ou crème liquide entière bien froide chocolat blanc (dans l’idéal de couverture type Valrhona, Cacao Barry, Alpi ou Cluizel ou du chocolat pâtissier blanc de grande surface)…
Pâte à tartiner pistache chocolat blanc à tomber et prête en 5 minutes
…celui de Cacao Barry, Cluizel et Valrhona (regardez sur les sites spécialisés, ils sont parfois aussi en promotion) ou bien optez pour celui pâtissier de Nestlé. lait frais entier La…
Pâtes fraîches maison, les 8 règles d’or – Basi per la pasta fresca all’uovo
…les tagliatelle à l’espadon, les fettuccine bicolores ou fettuccine au cacao et cèpes, les lasagnes aux artichauts et burrata… Quel plaisir que j’ai à lire vos commentaires quand vous m’indiquez…
Tiramisù aux fraises (recette et vidéo)
…g de sucre + 1 càs 3 gros oeufs entiers extra frais : de moins d’une semaine et de ferme ou label rouge, si possible, blancs séparés des jaunes 1…
Gâteau chiffre aux deux chocolats
…Si vous souhaitez moins de croustillant, vous pouvez opter pour une génoise cacao ou un biscuit joconde au cacao Forme : ici j’ai utilisé une simple règle de 20 cm…
Bûche Forêt Noire
…de beurre fondu encore tiède 25 g de cacao amer en poudre 20 g de farine ordinaire (T55) ou T65 ou d’épeautre Pour le palet aux griottes : 250 g…
Tartes
Carrés au fruit de la passion Passionfruit bars Key lime pie Millefeuilles cacao, ganache montée au caramel salé Millefoglie al cacao e ganache montata al caramello Pecan pie à l’orange…
Chocolate crinkles au café et cardamome (Martha Stewart m’a conquise aussi)
…cacao – 25 g de cacao – 90 g de farine – 1 càc levure chimique (ou baking powder) – ½ ou ¾ càc de cardamome verte en poudre, 4…