Truffes à la framboise aux deux chocolats
…g chocolat blanc dans l’idéal de couverture (marque Valrhona, Cacao Barry…) moins sucré et plus facile à manier car plus de beurre de cacao 60 g crème liquide entière ou…
Résultats de recherche pour label/Cacao Barry
Bûche roulée à la vanille et chocolat blanc
…chocolat blanc (dans l’idéal de couverture, moins sucré, j’utilise Valrhona ou Cacao Barry) crème fleurette entière ou crème liquide entière (à 30% de matière grasse) orange citron citron vert La…
Biscuits napolitains (ou le recyclage des restes)
Biscuits italiens fourrés cacao Des biscuits surprise avec des restes comme on les préparait d’antan dans les pâtisseries, à la fin de la semaine…. Voici le biscotto all’amarena, des biscuits…
Gâteau chiffre framboise et chocolat
…beaucoup à la maison. Il est vite rentré dans la liste de mes 10 gâteaux préférés. Vous avez une base de pâte sucrée au cacao (comme dans ce gâteau chiffre…
Tarte craquante au caramel, chocolat au lait et noix
…J’ai modifié le type de pâte, j’aime le côté légèrement amer de la pâte sucrée au cacao avec la douceur de la ganache. Mais aussi les proportions et remplacé les…
Entremets caramel, chocolat blanc et praliné croustillant de Mercotte
…de chocolat noir fondu (dans l’idéal de couverture à 60% de cacao) 3 oeufs entiers (150 g) 2 cs de rhum 1 cs de cacao amer tamisé Mousse au chocolat…
Aubergines au chocolat ou la parmigiana dolce typique d’Amalfi et de Sorrento
…le témoignent. Ensuite avec la domination espagnole, la découverte du cacao, il a été enrichi d’abord avec du cacao (XVIIIème siècle) puis du chocolat. Il existe comme d’habitude beaucoup de…
Cheesecake ricotta et chocolat (sans cuisson)
Cheesecake ricotta et chocolat (sans cuisson) Ce cheesecake à la ricotta et au chocolat est un délice avec sa crème légère et gourmande à la fois, le côté cacao et…
Bombe Alaska au chocolat
…un moule à cake de 30 cm) Préparation : 50 min + repos de la glace (5h au moins) Cuisson : 25 min Pour la base : biscuit joconde au cacao*(il…
Bûche roulée au chocolat noir et blanc
…au cacao. Pour une plaque 35×25 cm Préchauffer le four à 170°C. Tamiser la farine avec l’amidon et le cacao. Placer une feuille de papier cuisson sur la plaque (ou…
Tarte chocolat caramel
…crème fleurette 11 cl lait frais entier 50 g sucre 160 g chocolat noir 70% cacao (dans l’idéal de couverture) haché 60 g chocolat lait 37% cacao (dans l’idéal de…
Tarte à la pistache et fleur d’oranger
…cacao Barry, autrement du pâtissier (ils sont moins sucrés) 10 cl crème fleurette ou liquide entière 50 g praliné pistache Pour la chantilly à la fleur d’oranger 20 cl crème…