Cookies au chocolat de Michalak
…tester la recette du grand Chef pâtissier Christophe Michalak,issue de son nouveau livre, Les desserts qui me font craquer. J’admire beaucoup ce Chef, ses pâtisseries me font rêver, c’est un…
Résultats de recherche pour label/Christophe Felder
Far breton aux pruneaux de Michalak
…est celle de Christophe Michalak (issue de Les desserts qui me font craquer) et plus exactement de son ami pâtissier et de sa grand-mère bretone, Frank Geuffroy. En passant j’apprécie…
Cheesecake citron et limoncello inspiré de Michalak
…ensuite tester autre chose (je vous avais fait voir le cheesecake après cuisson sur mon compte Instagram) et me suis inspirée d’une recette du grand pâtissier Christophe Michalak (rien que…
Entremets vanille
…(dans les proportions mais aussi par la substitution de la mousse vanille par la ganache blanche) par un super livre très inspirant qu’est Bûches de Christophe Felder et Camille Lesecq…
Tartelettes cacao au chocolat blanc et poivre long
…merveilleuse pâte sucrée au chocolat de Christophe Felder (encore lui 😉 bien croustillante, pas trop sucrée (malgré son nom). Je l’ai préparée dans le cadre d’un dîner 80% marron (100%…
Sorbet d’Orient aux agrumes et fleur d’oranger
…d’un dessert plus complexe, Opaline, de Christophe Felder tirée de son superbe livre Pièce Unique. Et puis je l’ai un peu modifiée dans les proportions, les ingrédients (je n’ai pas…
Tartelettes tout chocolat sur base de cookies
…des enfants 🙂 L’idée (mais pourquoi je n’y jamais pensé ?) vient de Christophe Felder et de son livre Pièce Unique (que je vous conseille, ne serait-ce que pour les…
Glace aux amandes (sans oeufs) : deux recettes
…Christophe Felder (une recette de chef donc !) Pièce Unique – La version 2 est mon improvisation et je l’ai adorée, très fraîche, toujours crémeuse, plus légère avec un petit…
Encyclopédie du chocolat (avis)
…😉 à des plus élaborées proposées pour la plupart par des grands pâtissiers comme Michalak, Christophe Felder, Christophe Adam… ou, bien sûr, les collaborateurs de l’École. Cette partie est organisée…
Les douze farines, Tartelettes ! et Cheesecakes, brownies… nouveaux livres gourmands
…me da avere per ampliare lo spazio di possibilità 😉 Tartelettes ! de Christophe Adam Complètement différent du précédent mais toujours aussi gourmand ! Christophe Adam m’avait déjà régalé avec…
Tarte au citron et meringues
…Christophe Adam) et enfin de meringues maison (j’adore avec !) que j’ai agrémenté de zeste de citron. Chaque étape est facile et rapide, il faut juste s’organiser un peu pour…
Tarte Tatin de Christine Ferber
…vu cette méthode c’était chez Pierre Hermé puis chez Conticini, Michalak, Felder, Genin (que des grands vous dis-je) avec la différence qu’ils utilisent tous de la pâte feuilletée. Christine Ferber…