COLORS
…Succès noisette au chocolat et griottes Succès di nocciole al cioccolato e amarene Tarte douce au chocolat(Conticini) Crostata al cioccolato (Conticini) Verrine crémeux aux deux chocolats et crème de haricots…
Résultats de recherche pour label/Conticini
Tarte feuilletée aux tomates (avec pâte feuilletée inversée)
…force de voir des grands Chefs pâtissiers comme Conticini, Hermé, Michalak ou Felder, adopter la pâte feuilletée inversée je me suis dite pourquoi pas ? Le défi en vaut la…
Tarte Tatin de Christine Ferber
…vu cette méthode c’était chez Pierre Hermé puis chez Conticini, Michalak, Felder, Genin (que des grands vous dis-je) avec la différence qu’ils utilisent tous de la pâte feuilletée. Christine Ferber…
Bac Sucré, événement très gourmand du 16 au 21 juin à Paris
…nouveau de belles gourmandises de nombreux pâtissiers du quartier que j’aime comme Philippe Conticini (le parrain de l’évènement), Claire Damon (Des gâteaux et du pain), Angelina, Jacques Genin, Hugo &…
Crème aux oeufs à la pomme (sans sucre ajouté)
Crème aux oeufs à la pomme (sans sucre ajouté) de Conticini Hier je vous ai parlé d’un livre original de Philippe Conticini et Anne-Sophie Lévy-Chambon Gâteaux et gourmandises sans sucre…
Pain d’épices de Christophe Felder
…Conticini, auparavant celui de Michalak ou bien les plus classiques nonnettes de Dijon… et à chaque fois c’est un univers différent. Ici, ce pain est moelleux et parfumé surtout aux…
Praliné aux noix de pécan
…possible) des noisettes, des amandes ou des pistaches. vous pouvez aussi utiliser une autre méthode de cuisson (de Conticini et nombre d’autres pâtissiers mais celle que je vous donne est…
Gnocchi violets au gorgonzola et pommes
…bien. Leur couleur a toujours un côté ludique.Je les ai servis avec une fondue au gorgonzola, ce délicieux fromage persillé au lait de vache (au label DOP), pour le crémeux…
Risotto au taleggio, raisins et réduction de Porto
…Lombardie, mais produit aussi au Piémont et en Vénétie (au label de qualité DOP). Il est vraiment irrésistible.On en trouve assez facilement chez les traiteurs italiens. Au pire (mais le…
Poulet rôti, purée de chou-fleur à l’orange et Fontina et astuces pour réussir votre rôti
…de chou-fleur au fromage. Pour tout vous dire, une amie, Silvia, m’avait offert un succulent poulet fermier, Label rouge St Sever (français 😉 qu’elle avait gagné (vous trouverez son histoire…
Pâte à tartiner aux artichauts, mascarpone et parmesan- Cremina di carciofi al mascarpone e parmigiano
…protégées par un label. Tout s’explique 🙂 Pour revenir à la cette crème elle a un ADN italien sans aucun doute. Ultra simple juste un peu longue (les artichauts doivent…
Frittata aux artichauts, Lardo de Colonnata et ricotta
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…