…s’est focalisée sur ce risotto intrigant (dont j’ai un peu modifié la recette). À l’origine il est préparé avec le fromage frais robiola (un de mes chouchous italiens, souvenirs d’enfance)….
…mélangé et assaisonné un peu à l’oeil à condition de garder un certain équilibre entre tous les légumes et leur texture. Dans d’autres régions d’Italie, notamment dans les Pouilles, on…
Pan di zucchero et Punta Molentis (Sardaigne) Décidément c’est l’année des voyages dans les îles italiennes. Après la Sicile, voici la Sardaigne. Revenir avec le bleu émeraude dans les yeux,…
…melanzane) sont un grand classique en Italie et généralement ils sont plutôt rouges. De mon côté, je varie de temps à autre la farce, ajoute de la sauce tomate (traditionnel…
Bonnes adresses Sardaigne Après vous avoir plongé un peu dans des belles images bleue de la Sardaigne du Sud, voici comme promis quelques bonnes adresses gourmandes. Comme souvent en Italie,…
Meringata au chocolat Les desserts glacés c’est mon dada vous l’avez compris 😉 Surtout si on souhaite du chocolat en été… comme en Italie. Vous avez par exemple la glace…
Gâteau renversé Le gâteau renversé a l’aspect et le goût de l’enfance… en France comme en Italie. J’aime l’idée du caramel tout caché en dessous comme une tatin mais plus…
Granité pêches Pesche al vino rosso… le pêches au vin rouge : un binôme séculaire (un peu comme les pêches et amaretti) qui pour moi est aussi un morceau d’Italie. L’idée…
…produits d’été, d’un légume italien (enfin, l’origine est plus lointaine, de l’autre côté de l’Océan). Il s’agit d’un poivron vert (peperone verde) appelé friggitelli (toujours au pluriel au centre de l’Italie) ou…
…est plus grande et plus affinée) est un fromage peu affiné typique du Sud de l’Italie. La plus connue et, apparemment, la meilleure est celle de la Campanie. Produite avec…
…à tout ce soleil et cette lumière magique des terres où il est né. Et puis c’est une bonne idée de cadeau gourmand italien non ? Dans ma famille napolitaine…
Le lardo di Colonnata (lard de Colonnata, localité toscane) est absolument sublime. D’accord c’est du lard, du gras mais d’une subtilité, d’un parfum et d’un raffinement vraiment incroyable. Produit italien…