…La méthode s’est répandue dans tout le Nord de l’Italie (de la Ligurie à la Vénétie et Émilie-Romagne jusqu’en Toscane). Aujourd’hui, la fabrication est tant industrielle qu’artisanale mais la recette…
…du sud, essentielle, pleine de goût et de soleil. Comme la focaccia par exemple (typique de la Ligurie, nous sommes sur la même côte 😉 la pissaladière, qui n’est pas…
…découvert il y a quelques temps une eau de fleur d’oranger exceptionnelle, produite en Ligurie (il y a de très beaux agrumes) et Slow Food. Une production artisanale (azienda agricola…
…blanc, huile d’olive et vanille Oeufs à la neige Crème brûlée aux épices Biscuits : Sablés bretons Galettes bretonnes Canestrelli de Ligurie Sablés à la vanille et fleur de sel…
…d’eau de fleur d’oranger de qualité (j’ai utilisé celle-ci de Ligurie (Azienda Agricola Pietro Guglielmi), très fine ou bien voir ce billet) ou (si on n’aime pas) du lait frais…
…non traitée 1 càc d’eau de fleur d’oranger de qualité (voir ce billet) (j’ai utilisé celle magnifique de la Ligurie Azienda Agricola Pietro Guglielmi vendue par l’épicerie D’un Goût à…
…l’intérieur, après à vous de l’habiller comme vous aimez. Le nom nous fait tout de suite penser à la Ligurie… en effet ses origines sont bien génoises mais l’histoire remonte…
…vanille 1 càs d’eau de fleur d’oranger de qualité (voir ce billet sur l’eau de fleur d’oranger), ma préférée désormais est celle L’Azienda Agricola Pietro Guglielmi de la Ligurie mais il…
…j’ai utilisé celle de Ligurie, Azienda Agricola Pietro Guglielmi (facultatif) 1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Porter à ébullition l’eau avec le lait en poudre, le miel et la…
…une ancienne méthode (que l’on retrouve encore aujourd’hui même en Ligurie), la lampara : on attire les anchois de nuit avec des lampes placée sur des petits bâteaux, puis on…
…(Lombardie, Emilie-Romagne, Toscane, Ligurie…) mais les ingrédients différent un peu. Il s’agit d’une ancienne sauce ‘pauvre’ (mais toujours très en vogue) avec du caractère grâce au persil, au vinaigre… et…
Minestrone aux petits pois, fèves et menthe Je vous ai déjà parlé du minestrone au pesto et pâtes typique de la Ligurie que j’aime beaucoup et qui m’a réconciliée avec…