Biscuits craquelés au chocolat et à la fleur d’oranger
…découvert il y a quelques temps une eau de fleur d’oranger exceptionnelle, produite en Ligurie (il y a de très beaux agrumes) et Slow Food. Une production artisanale (azienda agricola…
Résultats de recherche pour label/Ligurie
Tout savoir sur la vanille : origines, utilisation, recettes, conservation
…blanc, huile d’olive et vanille Oeufs à la neige Crème brûlée aux épices Biscuits : Sablés bretons Galettes bretonnes Canestrelli de Ligurie Sablés à la vanille et fleur de sel…
Brioche des rois à la fleur d’oranger
…d’eau de fleur d’oranger de qualité (j’ai utilisé celle-ci de Ligurie (Azienda Agricola Pietro Guglielmi), très fine ou bien voir ce billet) ou (si on n’aime pas) du lait frais…
Gâteau moelleux aux clémentines, glaçage au yaourt
…non traitée 1 càc d’eau de fleur d’oranger de qualité (voir ce billet) (j’ai utilisé celle magnifique de la Ligurie Azienda Agricola Pietro Guglielmi vendue par l’épicerie D’un Goût à…
Pain de Gênes
…l’intérieur, après à vous de l’habiller comme vous aimez. Le nom nous fait tout de suite penser à la Ligurie… en effet ses origines sont bien génoises mais l’histoire remonte…
Confiture de fraises, vanille et fleur d’oranger
…vanille 1 càs d’eau de fleur d’oranger de qualité (voir ce billet sur l’eau de fleur d’oranger), ma préférée désormais est celle L’Azienda Agricola Pietro Guglielmi de la Ligurie mais il…
Sorbet au chocolat blanc
…j’ai utilisé celle de Ligurie, Azienda Agricola Pietro Guglielmi (facultatif) 1. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Porter à ébullition l’eau avec le lait en poudre, le miel et la…
Colatura di alici di Cetara, le coulis d’anchois
…une ancienne méthode (que l’on retrouve encore aujourd’hui même en Ligurie), la lampara : on attire les anchois de nuit avec des lampes placée sur des petits bâteaux, puis on…
Salsa verde italienne
…(Lombardie, Emilie-Romagne, Toscane, Ligurie…) mais les ingrédients différent un peu. Il s’agit d’une ancienne sauce ‘pauvre’ (mais toujours très en vogue) avec du caractère grâce au persil, au vinaigre… et…
Minestrone aux petits pois, fèves et menthe
Minestrone aux petits pois, fèves et menthe Je vous ai déjà parlé du minestrone au pesto et pâtes typique de la Ligurie que j’aime beaucoup et qui m’a réconciliée avec…
Amaretti au citron
…et en Ligurie mais aussi plus au Sud comme en Sicile ou en Sardaigne), avec une croûte sucrée qui cache un coeur moelleux, ils se dégustent notamment avec une boisson,…
Sauté de veau à l’italienne (spezzatino)
…du beurre (miam !). Dans une version de Ligurie par exemple, très similaire on ajoute aussi du céleri et une carotte (le fameux soffritto dont je vous ai parlé dans…