Agneau aux artichauts comme en Italie
…me suis inspirée d’une recette de la Ligurie connue pour sa cuisine parfumée, que l’on consomme notamment à Pâque et le plus souvent agrémentée aussi d’une sauce aux oeufs (in…
Résultats de recherche pour label/Ligurie
Curry végétarien à la banane
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
Noël italien: chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Focaccia aux oignons
…de la salade. Une spécialité typique de la Ligurie (et notamment de Gênes et de ses alentours). Sur le blog vous avez beaucoup de recettes de focaccia (mon dada) dont…
Torta pasqualina (tourte italienne ricotta épinards)
Voici une recette de Pâques italienne, une des plus anciennes recettes officielles de Ligurie ! Il s’agit de la Torta Pasqualina. Une tourte salée à la ricotta et aux épinards…
Farinata italienne aux pois gourmands (sans gluten malgré le nom ;-)
…que l’on cuit au feu de bois. Typique de la Ligurie, elle remonte aux temps des romains (c’est loin!). Et ICI vous trouverez d’autres recettes de Ligurie Un apéritif ou…
Pâtes trofie au ragù de tomates cerise et poisson comme à Carloforte
…de la Ligurie. Je vous présente donc une sauce au poisson et tomates cerise succulente, avec encore un goût d’été. Une sorte de ragù, version de la mer et beaucoup plus…
Pâtes au pesto de basilic (recette et vidéo)
…même en dehors de l’Italie comme le pistou 😉 est originaire de la Ligurie. Cette région serrée, ce lambeau de terre à la morphologie difficile mais au charme fou qui…
Focaccia, jambon de Parme et crème de céleri-rave
…la couronne à 5 pointes. C’est vraiment la petite touche que vous pouvez ajouter où vous voulez… COMMENT REUSSIR LA FOCACCIA ? La focaccia (ici c’est la version de Ligurie,…
Focaccia pour les nuls (recette et vidéo)
…si farcie… et à la maison nous ne faisons pas exception, même parfois au petit déjeuner. Et en Ligurie, certains la trempent aussi dans la café le matin, si si……
Soupe au pistou
…cousine du minestrone au pesto typique de Ligurie (mais le procédé et les légumes sont un peu différents) que je vous ai proposé il a des années. Cette sauce en…
Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…