Sauté de veau à l’italienne (spezzatino)
…propose donc aujourd’hui une recette ultra classique, simple et ici inspirée par la version piémontaise que j’aime beaucoup du fait de la présence de la sauge et du romarin, comme…
Résultats de recherche pour label/Piémont
Peperonata, la poivronade italienne
…de l’Italie (même si on en mange aussi au Piémont ou en Vénétie où l’on trouve de très bons poivrons), comme entrée, accompagnement, à servir ou à emporter à la…
Gâteau glacé vanille chocolat façon stracciatella (sans sorbetière)
…gianduja (chocolat aux noisettes typique du Piémont). Une gâteau glacé à servir toute l’année pour toutes les occasions. Gâteau glacé vanille chocolat façon stracciatella Gâteau glacé vanille chocolat façon stracciatella…
Sabayon glacé au limoncello
…dessert très italien : du sabayon (ou zabaione comme au Piémont, un dessert à la fois vintage et intemporel), du froid (la glace !) et du limoncello pour le soleil…
Soupe veloutée de Grana Padano, cèpes sautés et sablés salés
…de charges très strict (le disciplinare). Sa production ( à travers une collective, le Consorzio) occupe toute la zone qui va de l’Émilie-Romagne jusqu’au Piémont en passant par la Vénétie,…
Recettes de Sicile
Recettes de Sicile. Arancini ou arancine Nouveau rendez-vous avec notre petit tour dans la cuisine régionale italienne. Après le Latium, la Toscane, la Lombardie, la Campanie, le Piémont et l’Émilie…
Recettes de Ligurie
…Lombardie, la Campanie, l’Émilie-Romagne, le Piémont et la Sicile), nous atterrissons en Ligurie région particulière, belle, à la cuisine légère, très légumière et parfumée… et très connue pour son pesto…
Panna cotta aux blancs d’oeufs et yuzu
…cuite” (panna désigne la crème fleurette ou liquide alors que la crema se réfère en général la crème pâtissière). Elle est originaire du Piémont (près de montagne, où l’on produit…
Eton mess aux pêches
…clin d’oeil à cette association très italienne que l’on retrouve d’ailleurs dans les pêches farcies aux amaretti typiques du Piémont). Vous pouvez aussi réaliser des amaretti sans oeufs comme ces…
Biscuits meringués aux noisettes (brutti e buoni) : sans gluten et sans beurre
…Les brutti ma buoni (ou brutti e buoni selon la zone géographique et les habitudes), moches et bons, sont connus pour être originaires du Piémont où se produisent de magnifiques…
Feuilletés sapin aux cèpes et parmesan
…des frais) ail huile d’olive vierge extra + huile d’olive à la truffe blanche (j’avais achetée celle de Fausone (dans le Piémont) à la Foire de Marseille et elle est…
Petits pois sautés à la romaine ou à la toscane
Petits pois sautés à la romaine avec du guanciale J’aurais pu dire petits pois à la romaine, à la piémontaise, à la toscane et presque comme dans les Pouilles ou…