Réussir les cakes : quatre astuces
…moins agréable en bouche), ce qui n’est pas le résultat recherché. Les petits secrets de pâtissiers Je les ai découverts il y a une dizaine d’années (notamment avec Pierre Hermé,…
Résultats de recherche pour label/Pierre Hermé
Quinze recettes pour un buffet festif
…pommes Quinze recettes pour un buffet festif DESSERTS Petites crèmes à la pistache Panna cotta aux marrons Entremets ananas coco (Pierre Hermé) Assortiment de truffes : Truffes au chocolat et…
Boules de Berlin (beignets)
…change un peu en fonction des oeufs : si entiers elle est un peu plus souple et aérienne et avec les jaunes (plus proche de la recette de Pierre Hermé…
La “Solution macarons” grâce à Mercotte
…di liquefarsi e dare stabilità all’impasto del macaron, dixit Pierre Hermé. Tutti gli ingredienti devono essere lavorati a temperatura ambiente ed è necessario un termometro da zucchero (a meno che…
L’or dans l’assiette
…Pierre Hermé 🙂 Et que font deux foodblogueuses un peu nostalgiques de leur « sud » si ce n’est d’apporter un peu de soleil dans l’assiette et vous inviter à…
Mousse au chocolat blanc, limoncello et huile d’olive
…essence dorée qu’est l’huile d’olive ;-). Je suis partie de l’idée de Pierre Hermé, je crois l’inventeur de la ganache au chocolat blanc et à l’huile d’olive, pour ensuite tout…
Galette du Nord aux accents du Sud (avec pâte feuilletée à la crème)
…très agréable et surtout permet à la pate d’être plus souple, plus facile à travailler. Pour la crème, je me suis inspirée de la crème frangipane de Pierre Hermé bien…
Galette alla frangipane e profumi del sud (con pasta sfoglia alla panna)
…buona notizia per i novizi come me. Per la crema mi sono ispirata alla frangipane di Pierre Hermé, composta da crema pasticcera e di crema alla mandorle, tutti i vantaggi…
Riz au lait coco, fraise et rose pour la chaine rose
…fragole di bosco. Pierre Hermé (e non solo lui) usa queste :-). E’ un dolce molte femminile, non solo nel colore,con un sapore delicato, gentile e profumato. Se volete sentire…
Budino de pommes de terre et pommes (sans gluten)
…cuites. Ne pas révéler le secret à vos invités avant qu’ils n’aient goûté 😉 Vous pouvez les servir avec une glace à la vanille (de Pierre Hermé ou au lait…
Confit d’orange de Conticini
…bien sûr de très bonnes oranges… La recette vient du magnifique livre, très stimulant, Sensations de Philippe Conticini. Je le consulte souvent comme le PH10 de Pierre Hermé (mais ce…
Le nouveau Yummy du printemps est en ligne !
…légumes primeurs, la fraise et la rhubarbe par exemple), des astuces, des nouvelles chroniqueuses, des interviews notamment de Pierre Hermé puis de Pascale, Dorian et moi-même (à propos de mon…