Tout savoir sur le lait de coco : utilisation, recettes, bonnes adresses…
…bagage gourmand d’enfance et qui pourtant sont adorés. C’est le cas du lait de coco découvert à 20 ans dans une épicerie fine à Rome, suivi de nombreuses découvertes de…
Résultats de recherche pour label/Rome
Champignons rôtis au four
…viande. La recette très essentielle est inspiré d’une recette typique de Rome i funghi porcini arrosto sauf que… ils se préparent avec des cèpes (les porcini) ! (quel régal). Ici…
Gnocchi de potiron aux cèpes séchés
Gnocchi de potiron aux cèpes séchés À Rome le jeudi c’est gnocchi ! Même si nous ne sommes pas jeudi, je vous propose ce plat d’automne, réconfortant et délicieux idéal…
Pizza aux cèpes et à la mozzarella
…amie de la mozzarella) est une de mes chouchoutes depuis plus de vingt ans. Je la prends souvent en saison en pizzeria quand je suis en Italie, près de Rome…
Entremets citron vert coco
…mère qui m’a initiée au pain et au beurre, aux brioches fondantes que nous allions chercher à pied au centre de Rome, aux pâtes à tartes magnifiquement croustillantes (il faut…
Tagliatelle maison : recette, astuces et pas à pas
…sont un peu plus fines que les fettuccine que l’on retrouve surtout dans le Latium (et donc à Rome), qui ont une texture plus rugueuse et sont un peu plus…
Escalope de veau panée à la milanaise
…l’idéal maison) ou un mélange de 140 g de chapelure et de 40 g de parmesan râpé (version Émilie-Romagne) ou même de pecorino (version de Rome) 2 oeufs entiers farine…
Comment est fabriqué le café ? Souvenirs d’une journée avec Illy
…du parfum du café et, déjà toute petite, je suivais mes parents aux café-pâtisseries de Rome ou de Naples. Parmi les différentes marques de café, à la maison nous sommes…
Minestrone aux petits pois, fèves et menthe
…plats de ma Rome natale comme la vignarola (mais en encore plus simple). Le minestrone qui signifie ‘grosse soupe’ (des fois au sens péjoratif aussi), est un incontournable de la…
Soupe d’asperges au parmesan
…pas d’asperges blanches à Rome), nous en mangions des quantités incroyables à toutes les sauces pendant toute sa courte saison. Vrai synonyme de printemps en Italie, des jours qui s’allongent,…
Brochettes de poulet yakitori
…propos, ma première rencontre avec la cuisine japonaise s’est déroulée à Rome (si si pas au Japon où nous rêvons d’aller), il y a 20 ans, dans un vrai restaurant…
Granité à la pastèque
…dans la rue ou sur la plage notamment à Rome et dans le Sud. Il s’agit de la version la plus ancienne de la glace : de la glace grattée…