Pâtes à l’arrabbiata
…repose au frigo mais je ne sais pas encore ce que je vais combiner. Entretemps je vous propose un plat de pâtes minute, très talien, emblême des trattoria à Rome…
Résultats de recherche pour label/Rome
Castagnole : beignets de carnaval italiens
…Très faciles à faire, avec des ingrédients du placard, elles se dévorent très très vites. Mes mardi gras à Rome étaient peuplés surtout par les frappe et les castagnole (dérivé…
Brioche aux pralines roses
…grosse quantité dont une partie avaient été envoyée à une amie italienne (on en trouve pas vraiment à Rome) pour réaliser justement cette brioche. J’avais déjà proposé une brioche légère…
Huile d’olive au basilic
…de chance 😉 Chez moi en Italie on cultive le basilic sur la balcon dès le mois d’avril ou mai, selon la météo, plus ou moins clémente à Rome. Lancez-vous,…
Tarte tatin aux tomates confites et ricotta salée
…couper en copeaux. C’est un ami d’enfance de Rome qui nous en avait ramené il y a quelques temps avec aussi ses fèves et petits pois du potager cueillis le…
Granité au citron comme en Italie (granita al limone)
…à la plage, dans les rues chaudes de Rome, Naples ou de Palerme ou même le soir assis sur une terrasse dans une île comme Capri ou Stromboli. Le granité…
Crème de calisson maison
…fruits, moelleux, parfumés pas trop sucrés) il y a une vingtaine d’années dans un petite épicerie à Rome près de Piazza Navona. Depuis, moi qui n’aimais pas ça, j’aime désormais…
Confiture de figues à la vanille
…famille près de Rome. Je me souviens que petite je les cueillais sur les arbres, étais séduite par ce petit lait qui sortait et aujourd’hui, à part le fruit, j’aime…
Gnocchi de semoule gratinés aux 4 fromages
…plat de fête, si si. Sur le berceau de ces gnocchi de longs débats perdurent. On les appelle à la romaine et sont typiques de Rome même s’il semblerait qu’à…
Gâteau au chocolat au lait, noisettes et coeur de pruneaux façon Sachertorte
…dans de nombreuses pâtisseries (notamment de Rome) plus ou moins bien excutée et elle trouve aussi son deuxième berceau (après l’Autriche 😉 à Merano (adorable ville, longuement fréquentée par l’Impératrice…
Biscuits italiens au vin rouge (ciambelline al vino)
…ceux produits aux alentours de Rome et plus précisément dans un zone colinéaire pleine d’oliviers, Cori, où nous allions nous réfugier les soirs d’été trop chauds et manger dans une…
Poulet braisé à l’orange
…campagne, près de Rome. Je suis donc partie de cette base où le secret est la cuisson lente et concentrée (et, si on peut évitez d’ajouter de l’eau). Le jus…