Gnocchi de semoule gratinés aux 4 fromages
…plat de fête, si si. Sur le berceau de ces gnocchi de longs débats perdurent. On les appelle à la romaine et sont typiques de Rome même s’il semblerait qu’à…
Résultats de recherche pour label/Rome
Gâteau au chocolat au lait, noisettes et coeur de pruneaux façon Sachertorte
…dans de nombreuses pâtisseries (notamment de Rome) plus ou moins bien excutée et elle trouve aussi son deuxième berceau (après l’Autriche 😉 à Merano (adorable ville, longuement fréquentée par l’Impératrice…
Biscuits italiens au vin rouge (ciambelline al vino)
…ceux produits aux alentours de Rome et plus précisément dans un zone colinéaire pleine d’oliviers, Cori, où nous allions nous réfugier les soirs d’été trop chauds et manger dans une…
Poulet braisé à l’orange
…campagne, près de Rome. Je suis donc partie de cette base où le secret est la cuisson lente et concentrée (et, si on peut évitez d’ajouter de l’eau). Le jus…
Tout savoir sur le lait de coco : utilisation, recettes, bonnes adresses…
…bagage gourmand d’enfance et qui pourtant sont adorés. C’est le cas du lait de coco découvert à 20 ans dans une épicerie fine à Rome, suivi de nombreuses découvertes de…
Champignons rôtis au four
…viande. La recette très essentielle est inspiré d’une recette typique de Rome i funghi porcini arrosto sauf que… ils se préparent avec des cèpes (les porcini) ! (quel régal). Ici…
Gnocchi de potiron aux cèpes séchés
Gnocchi de potiron aux cèpes séchés À Rome le jeudi c’est gnocchi ! Même si nous ne sommes pas jeudi, je vous propose ce plat d’automne, réconfortant et délicieux idéal…
Pizza aux cèpes et à la mozzarella
…amie de la mozzarella) est une de mes chouchoutes depuis plus de vingt ans. Je la prends souvent en saison en pizzeria quand je suis en Italie, près de Rome…
Entremets citron vert coco
…mère qui m’a initiée au pain et au beurre, aux brioches fondantes que nous allions chercher à pied au centre de Rome, aux pâtes à tartes magnifiquement croustillantes (il faut…
Tagliatelle maison : recette, astuces et pas à pas
…sont un peu plus fines que les fettuccine que l’on retrouve surtout dans le Latium (et donc à Rome), qui ont une texture plus rugueuse et sont un peu plus…
Escalope de veau panée à la milanaise
…l’idéal maison) ou un mélange de 140 g de chapelure et de 40 g de parmesan râpé (version Émilie-Romagne) ou même de pecorino (version de Rome) 2 oeufs entiers farine…
Comment est fabriqué le café ? Souvenirs d’une journée avec Illy
…du parfum du café et, déjà toute petite, je suivais mes parents aux café-pâtisseries de Rome ou de Naples. Parmi les différentes marques de café, à la maison nous sommes…