"label/Rome" - Un déjeuner de soleil

Tarte tatin aux tomates confites et ricotta salée

…couper en copeaux. C’est un ami d’enfance de Rome qui nous en avait ramené il y a quelques temps avec aussi ses fèves et petits pois du potager cueillis le…

Granité au citron comme en Italie (granita al limone)

…à la plage, dans les rues chaudes de Rome, Naples ou de Palerme ou même le soir assis sur une terrasse dans une île comme Capri ou Stromboli. Le granité…

Crème de calisson maison

…fruits, moelleux, parfumés pas trop sucrés) il y a une vingtaine d’années dans un petite épicerie à Rome près de Piazza Navona. Depuis, moi qui n’aimais pas ça, j’aime désormais…

Confiture de figues à la vanille

…famille près de Rome. Je me souviens que petite je les cueillais sur les arbres, étais séduite par ce petit lait qui sortait et aujourd’hui, à part le fruit, j’aime…

Gnocchi de semoule gratinés aux 4 fromages

…plat de fête, si si. Sur le berceau de ces gnocchi de longs débats perdurent. On les appelle à la romaine et sont typiques de Rome même s’il semblerait qu’à…

Gâteau au chocolat au lait, noisettes et coeur de pruneaux façon Sachertorte

…dans de nombreuses pâtisseries (notamment de Rome) plus ou moins bien excutée et elle trouve aussi son deuxième berceau (après l’Autriche 😉 à Merano (adorable ville, longuement fréquentée par l’Impératrice…

Biscuits italiens au vin rouge (ciambelline al vino)

…ceux produits aux alentours de Rome et plus précisément dans un zone colinéaire pleine d’oliviers, Cori, où nous allions nous réfugier les soirs d’été trop chauds et manger dans une…

Poulet braisé à l’orange

…campagne, près de Rome. Je suis donc partie de cette base où le secret est la cuisson lente et concentrée (et, si on peut évitez d’ajouter de l’eau). Le jus…

Tout savoir sur le lait de coco : utilisation, recettes, bonnes adresses…

…bagage gourmand d’enfance et qui pourtant sont adorés. C’est le cas du lait de coco découvert à 20 ans dans une épicerie fine à Rome, suivi de nombreuses découvertes de…

Champignons rôtis au four

…viande. La recette très essentielle est inspiré d’une recette typique de Rome i funghi porcini arrosto sauf que… ils se préparent avec des cèpes (les porcini) ! (quel régal). Ici…

Gnocchi de potiron aux cèpes séchés

Gnocchi de potiron aux cèpes séchés À Rome le jeudi c’est gnocchi ! Même si nous ne sommes pas jeudi, je vous propose ce plat d’automne, réconfortant et délicieux idéal…

Pizza aux cèpes et à la mozzarella

…amie de la mozzarella) est une de mes chouchoutes depuis plus de vingt ans. Je la prends souvent en saison en pizzeria quand je suis en Italie, près de Rome…

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