…qu’il ne s’agit plus seulement d’un Salon du Food mais aussi du Wine. Il y aura donc un espace dédié aux boissons. Curieuse de découvrir la nouvelle version, je vous…
…hein ;-). De très bon produits (formage, charcuterie…) beaucoup rares (Slow Food). Au restaurant goûtez à l’excellente carbonara. Forno, salumeria e ristorante con ottimi prodotti e piatti autentici (amatriciana e…
…bons, sains et respectueux de la planète. Ce n’est pas pour rien que Slow Food est leur consultant, c’est eux qui sélectionnent leur produits. Un projet considéré à l’origine un…
…di Colonnata (il jouit du label d’origine IGP). C’est un lard blanc, travaillé selon une très ancienne méthode probablement qui date du temps des romains. Très pur et fin, il…
…Portugal et des îles Canaries en Espagne). Il s’agit d’un produit de qualité, labélisé RUP, où les bananes sont cultivées selon les méthodes traditionnelles, dans le respect du travail et…
…lors d’une invitation à déjeuner avec les représentants des Volailles fermières Label Rouge au Senderens (une chance en effet). J’ai pu donc discuter, demander les différences entre toutes ces volailles…
Arancini aux asperges et scamorza fumée Arancini agli asparagi e scamorza affumicata Bâtonnets rustiques au pecorino et blé “arso” Bastoncini rustici al pecorino e grano arso Beignets de potiron à…
Versione italiana più giù L’Italie regorge de recettes à base de légumes délicieux, la cuisine du marché par excellence. L’erbazzone (littéralment grosse erbe) est une tourte typique de l’Emilie Romagne…
…plus allés dans un restaurant coréen. Cuisine coréenne (crédit photo Korean Food Foundation) Il y quelques temps, j’ai été invitée par la Korean Food Foundation et sa Présidente Yang Il-sun (ils font un…
…discrète du citron. Aujourd’hui c’est un gâteau traditionnel protégé par le label Slow Food. Les desserts de la Sardaigne sont souvent très simples mais avec des ingrédients extra comme les…
…kiosques le long de la mer. Ainsi la piadina est devenue street food, fast food. Aujourd’hui on en trouve un peu partout en Italie, le plus souvent de l’industrielle (qui…
…simples et légères viennent de beaucoup plus au Nord : l’angel food cake (le gâteau des anges anglosaxon), la crème au citron (lemon curd) et enfin la crème chantilly avec…