Pâtes à la puttanesca (recette et vidéo)
…préparer ce mets pour les clients… Certains disent que la recette existait déjà mais qu’elle a pris ce nom pour évoquer la lingerie des prostituées…. 😉 Bon tout ceci est…
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Crème au citron (recette, vidéo et astuces)
…crème au citron, chantilly et copeaux de chocolat blanc. Voir la recette Entremets citron pistache façon bûche Entremets citron pistache. Une recette facile, délicate et sans gluten. Voir la recette…
Cannelloni ricotta et épinards (recette et vidéo)
…(comme les lasagnes) sont des mets qui se dégustent fondants (jamais jamais al dente, en même temps c’est doublement cuit ;-), crémeux… depuis toujours ! En Italie, il y a…
Fraises et crumble de sbrisolona au parmesan
…des mets salés subtils comme des pâtes à tarte, crumble mais également dans une panna cotta. D’ailleurs vous avez une recette de panna cotta au parmesan et aux poires sur…
Crackers à l’huile d’olive (vegan)
…;-). C’est à dire sans oeufs, sans fromage (alors que j’en mets généralement), sans beurre, avec uniquement des farines, de l’huile d’olive et de l’eau. Idéal pour vider le placard…
Tzatziki à la feta
…minutes, il se conserve bien et vous pouvez l’utiliser pour agrémenter plein de mets (viande, poisson, légumes…). Et puis il a encore le goût des vacances et de l’été… Aller…
Croquettes de pommes de terre italiennes, la recette de base
…la réutiliser plusieurs fois (jusqu’à 10 mais cela dépend aussi des mets). Une fois qu’elle a été bien utilisée, mettez-la dans un récipient et ne la jeter que dans les…
Torta caprese, gâteau italien au chocolat et aux amandes (sans gluten)
…texture gourmande) j’utilise du beurre demi-sel (toujours pour exalter le goût) je mets un peu moins de sucre que préconisé (mais toujours en gardant une base sinon ça ne marche…
Pommes de terre sautées aux champignons
…d’huile à la truffe. Notes Conseils : Conservation : ce mets est parfait tout juste préparé mais sachez qu’il se conserve un jour au frais (pensez à recouvrir d’un peu…
Pasta : quinze recettes typiques italiennes
…En tous cas, même si ce n’est pas un dogme (ouf !) pensez toujours (comme dans les accords mets-vin) à la région, le climat, en général les sauces régionales se…
Bûche coco fruit de la passion (sans gluten)
…un cercle à entremets de 20 cm de diamètre posé sur une plaque avec papier cuisson, la dacquoise coco (ronde, du même diamètre que le cercle à entremets bien sûr)….
Ceviche de cabillaud à la mangue et à l’avocat
Ceviche de cabillaud à la mangue et avocat, tout en légèreté C’est le genre de mets que j’adore : la mer, la légèreté, la fraîcheur, tout est dans les parfums,…