Tarte à la crème pâtissière à l’orange (sans lait)
…hi hi). Fraîche fruitée et ensoleillée comme j’aime, ma dernière création coup de coeur et très de saison n’est-ce pas ? Une base croustillante de pâte sucrée, une crème douce,…
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Brioche couronne fleur à l’orange
…coeurs à l’orange confite, la petit surprise festive très appréciée. Base brioche : j’ai utilisé la base de la brioche classique parisienne avec du beurre (et pas de lait) qui…
Cake sans gluten
Cake sans gluten Lorsque j’ai publié les deux articles dédiés aux Cakes : réussir les cakes quatre astuces et Cake : recette de base et variantes (qui vous ont beaucoup…
Ramen
…partie d’une base très classique et répandue à base de poitrine porc mais sachez qu’il y a plusieurs variantes (aussi avec d’autres viandes et du poisson). Les japonais aiment beaucoup…
Key lime pie
…poco dolce. La crema è preparata a base di latte concentrato (grande invenzione per conservare il latte) e la base è composta da crackers, i graham crackers. Se non sbaglio,…
Entremets aux noisettes et limoncello
…noisettes limoncello ? Différentes textures La base est une dacquoise aux noisettes et citron. Une base simple à base de blancs d’oeufs (parfait pour le recyclage), du sucre et des…
Macarons roses et blancs au coeur de framboise
…et celui de Mercotte, mais vous pouvez très bien utiliser une autre base), j’ai opté pour des macarons à la meringue italienne selon la recette de Hermé (en diminuant la…
Brioche feuilletée ou une nouvelle recette de croissants
…billet où j’ai donné quelques conseils de base, c’est un peu long (pour les temps de repos) mais pas impossible. Et surtout, donne plaisir immense. En plus, vous pouvez les…
Crème pâtissière (deux recettes plus la version sans lait)
…La crème pâtissière est vraiment la base de la base en pâtisserie (une des première leçons avec la pâte brisée 😉 et elle entre dans la composition de beaucoup de…
Cheesecake newyorkais, coulis fraise rhubarbe
…de saison, acidulé et frais à base de fraise et rhubarbe ;-). Très facile à réaliser, vous pouvez très bien vous y prendre à l’avance. Oh combien j’en ai mangé…
Galette de sarrasin (recette de base et astuces de cuisson)
…la réussir (et ne pas s’arracher les cheveux comme moi 😉 Galette de sarrasin, recette de base (pour une dizaine de galettes assez fines) 50 cl (500 g) d’eau 300…
Cheesecake au citron
…souvenirs aux États-Unis et certaines recettes, je l’ai remplacé par de la crème fouettée parfumée au citron. Pour la base, j’ai utilisé des biscuits classiques, pas trop beurrés ou sucrés…