Pâtes au ragù blanc comme en Italie
…partie de sa cuisine blanche (il n’y a pas que la tomate et le basilic)… qui existe depuis bien longtemps surtout au centre et au nord de l’Italie. J’avais envie…
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Focaccia pour les nuls (recette et vidéo)
…5 tomates cerises (facultatif) lavées quelques feuilles basilic (facultatif) Instructions Dans un saladier mélanger la farine avec une belle pincée de sel (cela va lui permettre de s’éparpiller et donc…
Eton mess aux framboises
…la crème, du coulis et des framboises. Terminer avec une framboise fraîche et un peu de meringue. Servir de suite (avec de la menthe, du basilic..) Notes Conseils : Conservation…
Beignets de courgettes à la ricotta
…(ou 2 oignons nouveaux) 80 g farine (3 càs environ) 4 feuilles menthe fraîche 8 feuilles basilic frais sel poivre huile d’olive vierge extra Instructions Laver les courgettes et couper…
Anchoïade maison
…câpres 1 gousse ail feuilles persil plat (facultatif) ou du basilic poivre Instructions Couper les anchois en morceaux puis les mettre dans un mortier (voir le paragraphe suivant pour la…
Linguine aux seiches comme en Italie
…recette comme le spaghetti alle vongole) par du basilic. Vous pouvez remplacer des seiches par des calamars. La recette est inspirée de mon livre 1001 secrets d’une italienne pour cuisiner…
Cocktail Rossini
…de fraise par celle de framboises. Mixez les fraises avec des herbes comme le basilic, la menthe ou le thym frais. Remplacez le Prosecco (ce ne sera plus si italien…
Torta pasqualina (tourte italienne ricotta épinards)
…connaissons (trop coriaces pour cette recette) mais des primeurs, des bébés… voisins des pousses d’épinards. Enfin, l’herbe aromatique par excellence à part le basilic de Ligurie est la marjolaine (très…
Gâteau au yaourt, amandes, fraises et fleur d’oranger
…soupe eau de fleur d’oranger + un peu 1 c. à soupe amandes effilées 1 c. à soupe pistaches décortiquées feuilles menthe ou basilic Instructions Préparer le gâteau Préchauffer le four…
Salade de pois chiches aux pêches
…(plus classique)… ou de la mangue un peu ferme ;-). Vous pouvez aussi remplacer la menthe par du persil ou du basilic, ajouter des pignons de pin… Cuisson des pois…
Que faire avec de la mozzarella ? Quarante recettes
…tomates mozzarella et basilic Soupe froide de courgettes, thon et mozzarella Soupe froide de rhubarbe et mozzarella Salade caprese Salade de melon, cerises et mozzarella fumée Roulés de haricots verts…
La tapenade d’olives
…servir. Variantes : vous pouvez ajouter des herbes ou des épices tels que du thym, de la coriandre, du persil, du basilic mais aussi des zestes d’agrumes. Pour adoucir la…