Lasagne napolitaines (deux recettes)

Lasagne napolitaines (deux recettes)

…a pas d’herbes aromatiques (comme dans la version bolognaise). Mais désormais on aromatise souvent la sauce avec du laurier, des fois du basilic. À vous donc de voir (il faut…

Pasta, risotto & co.

Pasta, risotto & co.

…pomodorini, olive e erbe marinati Gnocchetti d’olives sauce aux poivrons, câpres et caciotta Gnocchetti d’olive ai peperoni, capperi e caciotta Gnocchi à la crème de courgettes, pignons et basilic Gnocchi…

Poisson- Pesce

Poisson- Pesce

…di sarde all’uvetta Quichettes au saumon, brousse et basilic Quiche al salmone, ricotta e basilico Risotto aux crevettes, citron vert et coco Risotto ai gamberi, cocco e lime Risotto aux…

Sauce aux câpres et aux olives

Sauce aux câpres et aux olives

…d’huile d’olive vierge – 6 tomates cerises – 10 feuilles de persil plat ou de basilic Passer le tout au mixeur en commençant par les câpres, les olives et l’huile….

Tartare de saumon aux agrumes et aneth

Tartare de saumon aux agrumes et aneth

…plume 😉 mais avec les parfums d’hiver, j’ai utilisé du saumon, des agrumes et de l’aneth, son ami éternel. En saison, vous pouvez le remplacer par du basilic. L’important est…

Escargots feuilletés au pesto rouge

Escargots feuilletés au pesto rouge

…parmesan) – 3 gousses d’ail nouveau ou 1 gousse d’ail – une poignée de feuilles de basilic ou de persil plat – 40 g d’huile d’olive, sel et poivre 1….

Freselle de Lydia (au levain)

Freselle de Lydia (au levain)

…Calabre et en Basilicate. La fresella est généralement ronde avec un trou au milieu et ceci pas pour des raisons esthétiques mais pour faciliter le transport (le trou permettait d’y…

Curry rouge léger de crevettes et cabillaud

Curry rouge léger de crevettes et cabillaud

…alors les crevettes décortiquées et le cabillaud. Cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Servir chaud ou tiède avec les feuilles de basilic ciselées et un peu de jus…