Caviar d’aubergines
…aubergines un peu grosses 1 gousse d’ail (nouveau si l’on souhaite une saveur plus délicate) quelques feuilles de thym et de basilic (facultatif) le jus d’un demi-citron (facultatif mais cela…
Résultats de recherche pour label/basilic
Focaccia aux courgettes
…très simple mais rien de vous empêche d’ajouter un peu de pesto au basilic, un peu de fromage type pecorino ou du chèvre ou même du salami après cuisson pour…
Caviar de poivrons rôtis
…– Vous pouvez également ajouter d’autres herbes comme le thym, le basilic…. Ici j’ai préféré garder la saveur pure du poivron. – Vous avez aussi sur le blog deux crèmes…
Parmigiana d’aubergines, la version des Pouilles
…basilic selon ce qu’on a sous la main. Il existe aussi une autre version de parmigiana di melanzane pugliese qui ressemble plus dans la forme à celle que l’on connait…
Croquettes de pommes de terre et saumon
…ou de ciboulette ou de persil ou de basilic le zeste d’un citron non traité, râpé une pincée de sel chapelure (si possible maison en mixant du pain rassis) huile…
Gratin de fenouil
…milieu des pâtes à la tomates mozzarella basilic et à la pizza ? En fait, comme je vous avais déjà raconté, depuis le XVIIIème siècle dans le Règne des Deux…
Écrasée de pommes de terre au citron et aux olives
…par excellence italienne utilisée un peu partout et en toutes saisons, à la différence du basilic). Les olives apportent une nouvelle texture, un côté salé très agréable. Vous pouvez bien…
Pain de viande à l’italienne (polpettone)
…la mortadella (dans ce cas ne pas mettre de pancetta dessus), changer les herbes (comme le basilic en saison mais en moindre quantité), enrober de jambon cru légèrement gras… Il…
Gâteau de pommes de terre et haricots verts comme en Ligurie
…pendant 20 à 30 minutes à feu moyen). Des fois (et c’est très bon !) on ajouter aussi du pesto et du basilic dans les pommes de terre. Les oignons…
Soupe d’asperges au parmesan
…avant de mixer) : persil, coriandre, basilic, ciboulette, cerfeuil… à condition d’en mettre peu pour ne pas se superposer à la saveur des asperges – Vous pouvez remplacer le parmesan…
Sauté de veau à l’italienne (spezzatino)
…maigre que d’autres viandes. J’ai une préférence pour l”épaule, bon équilibre gras, texture mais à vous de voir selon vos habitudes – Traditionnellement, il n’y pas de basilic (ce n’est…
Pâtes au jambon et aux petits pois
…thym dans la crème ou du basilic final, c’est moins traditionnel mais toujours bon. – Vous pouvez découvrir plein d’autres secrets, astuces et recettes de pâtes (un univers magnifique) dans…