Risotto au potimarron, coppa et noisettes
…pulpe de potimarron crue coupée en dés – ½ échalote émincée ou petit oignon – 50 g de cidre – 350-400 g de bouillon végétal bouillant – 30 g de…
Résultats de recherche pour label/beurre végétal
Risotto rose pour la chaîne rose
…romarin (pour 2 personnes) – 130 g de riz à risotto (arborio ou carnaroli) – 350 g de bouillon végétal ou de volaille – 120 g de vin rouge (type…
Risotto au céleri, foie gras et café
…Le céleri branche, très très utilisé en Italie comme base des assaisonnements, apporte un peu de croquant et une note végétale pour ce risotto très goûteux (ça vous étonne?) et…
Crème “chocolathée” à l’agar-agar
…plus goûteux et qui naturellement s’entend bien avec le chocolat au lait. Mais vous pouvez le remplacer par un lait végétal nature. Enfin je l’ai servie avec de feuilles de…
Salade de poulet in salsa verde
…fades) mais aussi bien avec les légumes à la vapeur ou pochés comme les pommes de terres, les courgettes… Son côté végétal, acidulé et prononcé la rend particulièrement agréable et…
Risotto aux vongole, ail et safran
…ml de fumet de poisson (ou à défaut de bouillon végétal) si possible fait maison – 7 gousses d’ail – 80 ml de lait – 800 g de palourdes (vongole)…
Soupe de cresson aux herbes et mascarpone
…je me suis jetée dessus, hi hi, histoire de pouvoir dire l’avoir cusiné au moins une fois. Vu ma tendance légumes-fruits, j’ai tout de suite aimé. Son côté très végétal…
Velouté de petits pois, Fiore Romano et Bresaola
…et savoureuse (et chère) elle se mange aussi telle quelle en carpaccio avec un peu de citron. Le velouté a un goût frais, très végétal (les petits pois à l’état…
Gratin de sardines farcies à la ricotta
…de la ricotta et des courgettes qui apportent un côté acqueux et végétal qui rend justement ces sardines très délicates (même pour ceux qui n’en raffolent pas ;-). Je vous…
Salade de fraises, tomates cerise et chèvre frais
…Finalement, les fraises et les tomates sont deux fruits, même saison, mêmes couleurs, même douceur… Pour casser un peu le côté végétal et donner une petit côté crémeux, quelques dés…
Salade de pommes de terre et haricots verts, sauce aux herbes
…herbes (que vous pouvez varier) donnent bien entendu un côté végétal et parfumé alors que la roquette offre peu d’amertume-piquant qui équilibre la douceur des pommes de terre. La salade…
Soupe de courgettes, ricotta et bottarga
…et goûteuse. Pour revenir à la crème, le parfum végétal de la soupe est relevé par la bottarga mais à nouveau adouci par la ricotta. Vous pouvez aussi remplacer la…